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Tonkapaste

Die Tonkabohne hat sich in den letzten Jahren zu einem echten Trendgewürz entwickelt und fand den Weg aus der Haute-Cuisine in die heimische Küche. Der zarte Duft und die himmlische Süße erinnern an eine feine Kombination aus Vanille und Amaretto.

Da der süß-aromatische Geschmack vielseitig einsetzbar ist, kommt der mandelförmige Samen des Tonkabaumes, der in den tropischen Regenwäldern Südamerikas zu Hause ist, nicht nur in Süßspeisen zum Einsatz. Neben Füllungen, Cremes, Desserts und Gebäck, passt das Aroma der Tonkabohne auch exzellent zu herzhaften Speisen, wie bspw. Wild. Viele Menschen schwören sogar auf die feine Süße im morgendlichen Kaffee!

Wie verwende ich Tonkapaste?

Unsere Tonka-Paste ist durch die dickflüssige Konsistenz viel einfacher zu dosieren als durch das typische Reiben wie bei einer Muskatnuss. Auf Basis von Reissirup wird der feine Duft und der leckere Geschmack der Tonkabohne in der Paste festgehalten, ohne Verlust des Aromas. 1 Esslöffel der Tonka-Paste ist ausreichend für ungefähr 250 g Teig oder Creme aus.

Tipp: Kneten Sie die Tube vor dem Gebrauch gut durch.

Zubereitung

Zum Verfeinern von Kuchen, Desserts und Cremes.

Tube vor Gebrauch durchkneten.

Zutaten

Reissirup, gemahlene Tonkabohnen (2 %), Maltodextrin, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Pektine, Agar – Agar), Säuerungsmittel Citronensäure.*

*vorläufige Daten.

Nährwertangaben

Das zubereitete Produkt enthält:

  100g
Energie (kJ)1403 kJ
Energie (kcal)330 kcal
Fett0.5 g
davon gesättigte Fettsäuren0.1 g
Kohlenhydrate81 g
davon Zucker59 g
Eiweiss0.5 g
Salz0.05 g

* Referenz für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).

Allergene

Hinweis für Personen mit Allergien und/oder Unverträglichkeiten

Dieses Produkt enthält nachstehende allergene Zutaten lt. Gesetz:

  • Keine

Aufgrund unserer Sortimentsvielfalt werden auf den Produktionsanlagen unterschiedliche Artikel hergestellt, sodass trotz sorgfältiger Bearbeitung Spuren bestimmter Allergene nicht vollständig vermieden werden können:

Keine Spuren vorhanden.

Rezepte

Tonkapaste
https://www.ruf.eu/produkt/tonkapaste/