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Saftige Amerikaner mit Zitronenzuckerguss

Klassisch werden die Amerikaner mit Hirschhornsalz zubereitet, aber auch unser Rezept mit Backpulver lässt die Amerikaner saftig werden und ist unheimlich einfach gemacht. Der recht feste Rührteig ist mit ein paar Handgriffen zubereitet und muss nur noch auf das Backblech gegeben werden.
Tipp: Du kannst dies Amerikaner Rezept auch ohne Puddingpulver machen. Ersetze das Pulver einfach durch unsere Speisestärke (40 g) und ein wenig unseres Vanille Extrakts. Schmeckt genauso lecker!
Zubereitungszeit 20 Min.
Portionen 1
Backzeit 15 Min.
Niveau leicht
Ober-/Unterhitze 180°C
Umluft 160°C

Zutaten
  

...für den Teig:

  • 125 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • 1 Pck. RUF Bourbon Vanillepudding
  • 1 TL RUF Zitronenschalen-Aroma
  • 500 g Mehl
  • 1 Pck. RUF Backpulver

...für die Dekoation:

  • Puderzucker
  • 2 TL RUF Zitronenschalen-Aroma
  • etwas Wasser
  • RUF Dekor Buntes Konfetti

Zubereitung
 

  • Zunächst den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 160°C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig schlagen. Anschließend die Eier sowie die Milch hinzufügen und ebenfalls gut verrühren.
  • Nun das Mehl mit dem Backpulver, Zitronenschalen-Aroma und dem Puddingpulver vermengen. Die Masse in die Rührschüssel geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Teig kannst du in eine Spritztüte (ohne Tülle) geben und gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen, so dass ca. 10-15 Häufchen entstehen. Natürlich kannst du auch zwei Esslöffel verwenden, um den Teig auf das Backblech zu geben. Wichtig ist in beiden Fällen, dass viel Platz zwischen den Teighäufchen bleibt, da der Teig auseinanderfließt.
  • Die Amerikaner in den vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
  • Nach dem Backen die Amerikaner auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend Puderzucker nach Belieben mit dem Zitronenschalen-Aroma vermengen und nach und nach etwas Wasser hinzugeben, so dass eine nicht zu flüssige Glasur entsteht.
  • Die Amerikaner damit bestreichen und das bunte Konfetti auf der noch flüssigen Glasur verteilen.