RUF Bio Sauerteigextrakt

Sauerteigbrot hat wirklich etwas für sich, wenn die Zubereitung nur nicht so viel Zeit in Anspruch nehmen würde. Darüber hinaus gehört zu einem Sauerteig ansetzen auch ein wenig handwerkliches Geschick. Gut, dass mit unserem Bio Sauerteigextrakt wirklich jeder ein super Roggenbrot mit Sauerteig backen kann. Denn unser Sauerteigextrakt ist nicht nur einfach in der Handhabung, das Backen des Sauerteigbrotes geht auch viel schneller, da du dir das tagelange Ansetzen sparst, bei gleichbleibender Brotqualität. Alle Zutaten für unsere Bio-Artikel stammen aus zertifiziert kontrolliertem biologischem Anbau. Bio Nr.: DE-ÖKO-001

Noch hinzufügen:

• 350 g Bio Roggenmehl
• 150 g Weizenmehl
• 1 Päckchen RUF Bio Hefe
• 12,5 g (ca. 2-3 TL) Salz
• 320 ml lauwarmes Wasser
• etwas Fett für die Form

Zubereitungstemperatur

Ober- und Unterhitze: ca. 200°C
Umluft: ca. 180°C
Backzeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung

1. Teig vorbereiten:
Ein Päckchen Sauerteigextrakt mit den trockenen Zutaten vermischen. Das lauwarme Wasser hinzufügen und mit einem Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe für 3 Minuten verkneten.

2. Brot gehen lassen:
Eine Kastenkuchenform (25 cm) fetten. Den Teig in die Form geben und für ca. 90 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Nach der Teigruhe, der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden.

3. Backen:
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen. Nach dem Backen das Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Brennwert(kj/kcal)	1298 kj /307kcal
Fett	1,8g
davon gesättige Fettsäuren	0,3g
Kohlenhydrate	57g
davon Zucker	1,9g
Eiweiß	9,3g
Salz	0g