RUF Käsekuchen Hilfe

Über Käsekuchen können wir Liebeslieder singen. Denn Käsekuchen kann man zu jeder Jahres- und auch Tageszeit genießen. Aber jeder, der schon einmal Käsekuchen gebacken hat, kennt das Problem: Im Ofen sieht er herrlich gut aus, nimmt man ihn nach dem Backen raus verliert er quasi an Luft und fällt einfach zusammen.Du bist mit dem Problem aber nicht alleine, weshalb wir für dich und jeden Käsekuchenfan unsere Käsekuchenhilfe kreiert haben. Diese stabilisiert deinen Käsekuchen, so dass dieser nicht mehr so enorm zusammenfallen kann.

Boden:
Die Zutaten für den Boden in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem Knetteig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer Springform (Ø 26-28 cm) ausrollen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, diese an den Rand der Springform drücken und so andrücken, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Käsemasse:
Magerquark, 2/3 des Zuckers, Eigelb, Vanillin-Zucker und Backaroma in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) glatt rühren. Milch und Käsekuchenhilfe hinzugeben und gut verrühren. In einer zweiten Schüssel das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Diese gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Backen:
Den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen den Käsekuchen sofort mit einem Messer vom Rand der Springform lösen und erkalten lassen.

Brennwert(kj/kcal)	1501 kj /353kcal
Fett	0,1g
davon gesättige Fettsäuren	0g
Kohlenhydrate	87,8g
davon Zucker	0,1g
Eiweiß	0,3g
Salz	0,2g