RUF Natron 5 X 50 G

Natron ist neben Backpulver und Hefe ein traditionelles Treibmittel für verschiedene Gebäcke. Aber Natron und Backpulver – wo ist da der Unterschied? Natron oder auch Backsoda genannt, wird wie Backpulver als Backtriebmittel genutzt. Beide Produkte sind jedoch nicht dasselbe, allerdings ist Natron ein Bestandteil des Backpulvers. Denn im Backpulver wird Natron mit einem Säuerungsmittel kombiniert.

Natron in der Küche

Wozu du nun reines Natron bzw. Backsoda benötigst? Ganz einfach: Ist dein Teig säurehaltig setzt du Backsoda und nicht Backpulver ein. Willst du in jedem Gebäck auf Backpulver verzichten, dann ist unser Natron ebenfalls eine gute Alternative: Du kannst das Backpulver durch Natron mit einer Säure, wie beispielsweise Zitronensaft oder Essig, ersetzen. Das Verhältnis ist ganz einfach. Bei 500 g Mehl nimmst du fünf Gramm Natron mit sechs Esslöffeln Essig oder Zitronensaft. Keine Angst, die Säure wirst du nach dem Backen gar nicht schmecken! Unser Natron ist jetzt in zwei Größen erhältlich. Natron in der kleinen 50 g Packung sowie eine 5 x 50 g Packung.

Zum Backen: Das Natron eignet als Triebmittel für verschiedene Backrezepte wie z.B. Cupcakes, lockere Muffins, Pancakes und Kuchen. Zur Herstellung eines leichten aber stabilen Eischnees eine Prise Natron zum Eiweiß geben und aufschlagen.

Für die Küche:
Natron bindet überschüssige Säure und sorgt so als Zutat zu Früchten für einen mild-fruchtigen Geschmack. Hierfür etwa 1/2 TL Natron unter 1 kg Früchte mischen.
Natron wirkt enthärtend und sorgt mit einer Messerspitze auf 1 Liter für weiches Wasser. Kaffee und Tee entfalten so ihr volles Aroma.

Brennwert(kj/kcal)	kj /kcal
Fett	g
davon gesättige Fettsäuren	g
Kohlenhydrate	g
davon Zucker	g