Unser Buntstift Kuchen Rezept ist eine kreative Idee für die Einschulung, den Schulanfang oder den Abschied aus dem Kindergarten. Die Biskuitrolle wird mit Butter Creme und einer fruchtigen Erdbeerfüllung zubereitet und anschließend mit rotem Fondant in einen großen Buntstift verwandelt.
Besonders beim Anschneiden sorgt die Erdbeerfüllung im Inneren für einen schönen Überraschungseffekt. Mit Buchstaben, Zahlen oder dem Namen des Schulkindes dekoriert, wird der Buntstift Kuchen zum besonderen Hingucker auf dem Kuchenbuffet zur Einschulung.
Buntstift Kuchen Rezept
Zutaten
… für den Biskuitteig:
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 80 g Mehl
- 80 g RUF Bio Speise Stärke
… für die Creme:
- 1 Pck. RUF Butter Creme
- 250 g weiche Butter
… für die Frucht-Füllung:
- 150 g frische Erdbeeren
- etwas Wasser
- 30 g Zucker
- 3 Blatt RUF Bio Blatt Gelatine Klar
… für die Deko:
- 1 Pck. RUF Fondant Rot
- 1 Pck. RUF Dekor ABC & Zahlen
Anleitungen
Biskuitteig backen:
- Für den Biskuitteig zunächst die Eier mit Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig schlagen.
- Mehl und Speisestärke sieben und vorsichtig kurz unter die Eiermasse mit einem großen Löffel heben. Anschließend die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
- Den Biskuitteig bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 12 Minuten backen. Nach dem Backen unter den Biskuitboden ein nasses Küchentuch legen und zusammenrollen.
Creme zubereiten:
- Die Buttercreme nach Packungsanleitung zubereiten.
Frucht-Füllung zubereiten:
- Für die Frucht-Miene die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker pürieren und in einem Topf aufkochen. In die heiße Masse die Gelatine einrühren und etwas auskühlen lassen.
- Für die "Bleistift-Miene" nun ein Blatt Backpapier zusammenrollen, so dass eine Öffnung von etwa 2 cm entsteht. Das eine Ende mit Frischhaltefolie gut verschließen. Die Fruchtfüllung nun einfüllen und gefrieren.
Zusammensetzen und dekorieren:
- Die gefrorene Fruchtfüllung aus dem Gefrierschrank nehmen und das Papier entfernen.
- Biskuitrollen entrollen und ⅔ der Buttercreme auf den Biskuitboden streichen. Nun die gefrorene Fruchtfüllung auf eine Seite des Biskuitbodens legen und von der Fruchtseite an zu einer festen Biskuitrolle aufrollen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Nachdem ihr die Rolle kaltgestellt habt die Außenseite der Biskuitrolle mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
- Für die richtige Buntstift-Optik den roten Fondant gut durchkneten und dünn ausrollen. Die Biskuitrolle nun damit eindecken, das eine Ende gerade abschneiden und das andere Ende wie ein Bleistift "anspitzen".
- Die Fruchtfüllung am Ende der Spitze entfernen und ein Stück roten Fondant in die Spitze drücken. Nach Belieben mit Namen oder Buchstaben ausdekorieren.
FAQ
Das Rezept ergibt etwa 10 bis 12 Kuchenstücke. Die genaue Anzahl hängt davon ab, wie breit du die Biskuitrolle aufschneidest.
Ja, der Kuchen eignet sich gut zur Vorbereitung. Die fertige Biskuitrolle sollte nach dem Zusammensetzen mindestens zwei Stunden gekühlt werden. Du kannst sie auch am Vortag zubereiten und die Dekoration anschließend ergänzen.
Die Mine besteht aus einer Erdbeerfüllung mit Zucker und Gelatine. Die Masse wird in eine schmale Form gefüllt, eingefroren und anschließend gemeinsam mit der Buttercreme in den Biskuit eingerollt.
Durch das Einfrieren wird die Füllung fest und lässt sich leichter mittig in die Biskuitrolle legen. So bleibt beim Aufschneiden die typische Form der Buntstiftmine erhalten.
Rolle den noch warmen Biskuit direkt nach dem Backen mithilfe eines feuchten Küchentuchs vorsichtig auf. Lass ihn in dieser Form auskühlen und entrolle ihn erst anschließend zum Füllen.
Die gefüllte Biskuitrolle wird außen mit Buttercreme bestrichen und mit rotem Fondant eingedeckt. Ein Ende wird gerade abgeschnitten, das andere wie ein angespitzter Buntstift geformt.
Da der Kuchen Buttercreme und eine Erdbeerfüllung enthält, sollte er bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle ihn am besten in einen geschlossenen Tortenbehälter.
Der Kuchen passt besonders gut zur Einschulung, zum letzten Kindergartentag oder zu einem Kindergeburtstag. Mit Buchstaben, Zahlen oder dem Namen des Schulkindes lässt er sich individuell dekorieren.
