Unser Raffaello Torte Rezept in ein Highlight für eure Geschmacksknopsen! Mit der köstlichen Kombination aus frischen Himbeeren, knackig cremigen Raffaellos, Mascarpone und einem Hauch Vanille wird jede Kaffeetafel zu etwas ganz Besonderem. Unsere Raffaello Torte überzeugt als Schichttorte mit ihrer raffinierten Füllung und der dekorativen Verzierung und ist damit auch perfekt für besondere Anlässe.
Raffaello Torte Rezept
Zutaten
… für die Teigböden:
- 4 Eier
- 100 g feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 40 g RUF Speisestärke
- 1 TL RUF Bio Weinstein Backpulver
… für die Füllung:
- 400 g Himbeeren
- 250 g Speisequark
- 200 g Mascarpone
- 60 g Zucker
- 1 TL RUF Vanillepaste
- 2 TL Zitronensaft
- 12 Stck. Raffaellos
- 200 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
… für die Deko:
- 150 g Speisequark
- 1 Pck. RUF Vanillezucker
- 30 g Zucker
- 1 EL Himbeer-Fruchtpulver
- Himbeeren und Raffaellos
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit 20 cm Backpapier auslegen.
… für den Teig:
- Für den Teig Eier, Zucker und Salz etwa 5 bis 7 Minuten auf höchster Stufe mit einem elektrischen Handrührgerät cremig aufschlagen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, in zwei Teilen auf die Eiermasse sieben und sehr vorsichtig unterheben. Nicht zu lange rühren.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten auf im unteren Drittel für etwa 30 Minuten backen.
- Anschließend den Biskuitteig aus dem Ofen holen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann zweimal waagerecht durchschneiden.
… Füllung zubereiten:
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Hierfür Quark, Mascarpone, Vanillepaste, Zucker, Sahne und Zitronensaft zu einer glatten, festen Masse aufschlagen.
- Die Raffaellos klein hacken und unterheben.
- Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
- ¼ der Füllung auf den Boden streichen. Mit Hälfte der Himbeeren belegen. Mit einem weiteren Viertel Creme bestreichen. Beim zweiten und dritten Boden den Vorgang wie eben wiederholen.
- Die Torte anschließend im Kühlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen.
… Dekorieren:
- Vor dem Servieren/Dekorieren Quark mit Vanillezucker glatt rühren. Die Torte aus der Form lösen und leicht mit der Creme einstreichen. Diesen dann mit einem Tortenspachtel Glattziehen .
- Mit dem Himbeer-Frucht-Pulver bestreuen, auch den Rand.
- Zum Abschluss mit Himbeeren und Raffaellos verzieren. Nach Belieben mit ein paar gehackten Pistazien oder Minzblättern dekorieren.
Video
Himbeer Raffaello Torte Rezept: Ein Genuss für alle Sinne
Die Füllung unserer Raffaello Himbeer Torte ist eine himmlische Mischung aus frischen Himbeeren, cremigem Speisequark und samtiger Mascarpone. Die klein gehackten Raffaellos bringen den perfekten Crunch und typischen Geschmack mit in die Creme. Verfeinert mit unserer Vanillepaste erhält die Füllung ein unvergleichliches Aroma.
Unsere Vanillepaste ist perfekt zum Dosieren von Kuchen, Plätzchen, Eis, Desserts, Torten oder Sahne. Unsere Bourbon Vanillepaste ist durch die dickflüssige Konsistenz viel einfacher zu dosieren als eine ganze Vanilleschote. Ein Teelöffel unserer Paste entspricht dabei dem Aroma einer ganzen Vanilleschote.
Im Biskuitteig unserer Raffaello Torte haben wir unserer Bio Speisestärke verarbeitet. Unsere Speisestärke verleiht dem Teig eine besonders lockere und leichte Konsistenz.
Für die Dekoration der Himbeer Raffaello Torte folgt von außen eine Creme aus Speisequark und unserem Vanillezucker. Die Torte wird dann mit Himbeer-Fruchtpulver verziert und mit Himbeeren und Raffaellos dekoriert. Die Torte bekommt eine wunderschöne Farbe, einen fruchtigen Geschmack und eine tolle Optik.
Optisches Highlight: Unser Raffaello Torte Rezept
Unsere Raffaello Torte mit Mascarpone ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein optisches Meisterweg. Probiert unser Rezept unbedingt aus und lasst euch von der einzigartigen Kombination aus Himbeeren, Vanille und Raffaellos verzaubern.
Tortenboden schneiden: Tipps & Tricks
Die Creme zubereitet, die Tortenböden gebacken und die Tortendeko liegt bereit. Es fehlt jedoch ein entscheidender Schritt: Das Schneiden der Tortenböden. Gerade und gleichmäßig soll der Schnitt werden. In unserem Magazinartikel zeigen wir euch, wie ihr zuhause ganz einfach den Tortenboden schneiden könnt, ohne das es krumm und schief wird.
