Der wohl einfachste und leckerste Apfelkuchen vom Blech
Manchmal muss es gar nicht so aufwendig sein: So ein schneller und einfacher Apfelkuchen vom Blech kann genauso ein wohliges Glücksgefühl hervorrufen wie eine pompöse Sahnetorte.
Warum? Zunächst schmeckt Apfelkuchen wirklich jedem und er ist einfach super wandelbar – ob vom Blech, mit Rührteig, mit Mürbeteig, als Strudel, aus der Springform oder als Crumble. Darüber hinaus lassen die unterschiedlichen Apfelsorten jeden Apfelkuchen anders schmecken. So gibt es immer eine kleine Überraschung
Apfelkuchen vom Blech
Zutaten
… für den Teig:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pck. RUF Bio Vanillezucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 5 Eier
- 500 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Weinstein Backpulver
- 200-250 ml Milch
… außerdem:
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 4 EL Zitronensaft
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 4 EL Sahne
- 100 g Mandelblättchen
- Puderzucker nach Belieben
Anleitungen
- Zunächst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und längs in Spalten oder in etwas größere Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermengen, sodass die Äpfel nicht braun werden.
- Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermengen und mit der Milch kurz unterrühren.
- Den Teig das mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die Apfelspalten/-stücke darauf verteilen, ca. 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für den Guss Butter, Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen und die Mandelblättchen unterrühren.
- Nach der 20-minütigen Backzeit den Mandelguss auf dem Kuchen verteilen und weitere 20-30 Minuten backen.
- Anschließend das Blech aus dem Ofen holen und erkalten lassen. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Apfelkuchen vom Blech mit Rührteig
Der absolute Favorit unter den schnellen Apfelkuchen, ist der mit Rührteig. Ein fluffiger, buttriger Teig, der schnell zusammengerührt ist, schmeichelt den Äpfeln ganz famos. Die feine Zitronennote unterstreicht das Aroma der Äpfel dabei ganz fein.
Auch wenn ein sogenannter versunkener Apfelkuchen vom Blech schon die Gemüter jubeln lässt, kann man dem Klassiker noch etwas Pfiff verleihen: mit einem Guss aus Mandeln und Butter!
Die Liebkosung der Mandeln runden den Geschmack von Omas Apfelkuchen vollkommen ab und machen ihn zu etwas ganz Besonderem – dem wohl besten Apfelkuchen vom Blech!
