Donuts Rezept – fluffige Donuts mit feinherber Schoko Glasur
Donuts sind ein absolut geniales Gebäck! Die fluffigen Kringel aus Hefeteig schmecken nicht nur super lecker, sie sind auch ein echter Augenschmaus. Denn bei der Deko sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt: Ob mit Schokolade, Zuckerguss, bunten Streuseln oder Krokant – jedes Topping gibt den Donuts nochmal eine Portion extra Pfiff und einen individuellen Geschmack. In den USA und Kanada sind die „Doughnuts“ schon lange ein Klassiker des Alltags. Es gibt sie in allen Formen sowie Farben und an jeder Ecke befindet sich ein Donut-Laden mit den ausgefallensten Sorten: Ob klassisch mit Zucker, glasiert mit Schokolade, ohne Loch mit einer leckeren Cremefüllung, mit einem bunten Zuckerguss oder auch als Blätterteig-Variante mit dem Namen „Cronut“. Mit unserem Donuts Rezept zeigen wir euch, wie ihr diese leckeren Donuts ganz einfach selber zubereiten könnt. Ganz ohne Donut Maker oder einer Donut Maschine.
Unsere Donuts kommen mit einer zartschmelzenden Schoko Glasur daher. Zusammen mit dem Hefeteig und einem Topping aus unserem Haselnuss Krokant werden die Donuts zu einem einmaligem Geschmackserlebnis.
Donuts Rezept
Zutaten
… für den Hefeteig:
- 350 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Hefe
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 200 ml lauwarme Milch
- 25 g Butter sehr weich
… außerdem:
- 2 Pck. RUF Kuchenglasur Karamell
- 1 RUF Kuchenglasur Feinherb
- 1 Pck. RUF Haselnuss Krokant
Anleitungen
- Mehl, Trockenhefe, Zucker, Ei, lauwarme Milch sowie Butter in einer Rührschüssel zu einem gleichmäßigem Teig verkneten. Sollte der Teig noch kleben, einfach ein wenig mehr Mehl unterkneten.
- Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche daumendick ausrollen und Donutkringel ausstechen (Kreise ausstechen, von denen man in der Mitte nochmal einen kleinen Kreis aussticht). Die Teigkringel entweder in eine gefettete Silikonform geben oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Anschließend die Donuts nochmal 15 Minuten gehen lassen und sodann für etwa 15 Minuten im Backofen backen.
- Nach dem Backen die Glasuren nach Packungsanleitung schmelzen und die Donuts halb eintauchen. Für einen Marmoreffekt ein wenig der geschmolzenen Feinherb Glasur mit Hilfe einer Gabel auf der geschmolzenen Karamell Glasur verteilen und die Donuts hineintunken.
- Für den Crunch den Guss mit Haselnusskrokant bestreuen und trocknen lassen. Unbedingt frisch genießen!
Werden Donuts frittiert oder gebacken?
Traditionell wird der Donut aus einem Hefeteig in heißem Fett ausgebacken. Auch in Deutschland ist das zuckrige Fettgebäck seit Jahren hoch im Kurs und erfreut sich großer Beliebtheit. Wer jedoch auf das Frittieren verzichten möchte, der kann die amerikanischen Krapfen auch ganz einfach im Backofen backen. So wird das Donut backen zum Kinderspiel.
Donuts backen im Backofen
Wer es nicht ganz so fettig mag, der kann Donuts auch ohne Probleme im Backofen zubereiten. Hierfür einfach den Donut Teig zubereiten, nach dem Gehen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche daumendick ausrollen und Donutkringel ausstechen. Wenn ihr eine Donut Form habt, könnt ihr die Donuts einfach in der Form im Ofen backen. Man kann die Donutkringel aber auch einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen backen.
Warum haben Donuts Löcher?
Habt ihr euch auch schon immer gefragt, warum Donuts Löcher haben? Kurz gesagt: Die Donuts wurden in den USA früher mit Nüssen gefüllt. Beim Ausbacken wollte man verhindern, dass der Teig außen zu braun wird und die Mitte des Teiges roh bleibt. Um das zu verhindern, füllte man das Innere der Donuts mit Nüssen – so ist auch der Name „Dough(Teig)nut(Nuss)“ entstanden.
Später erfand ein Ingenieur aus den USA einen Lochstanzer, der das Innere des Gebäcks einfach ausstechen konnte. So konnte dann die innere Teigmasse gut durchbacken, ohne dass die äußere Donutschicht zu dunkel wird.
