Puddingschnecken Rezept

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Puddingschnecken Rezept – so einfach gelingt euch der Klassiker wie vom Bäcker

Puddingschnecken sind ein absoluter Klassiker, den man oft in Bäckereien findet, aber sie lassen sich auch ganz einfach zuhause zubereiten. Mit einem guten Puddingschnecken Rezept gelingen euch diese köstlichen Gebäckstücke im Handumdrehen. Perfekt für das Sonntagsfrühstück oder als süße Nascherei zwischendurch! 

Unser Hefeteig: Super einfach, auch ohne Erfahrung

Viele Hobbybäcker oder auch Backanfänger haben Bedenken, wenn es um Hefeteig geht, sei es wegen schlechten Erfahrungen oder der Unsicherheit im Umgang mit Hefe. Doch keine Sorge! Unser Hefeteig ist besonders einfach und gelingsicher. Mit nur wenigen Schritten zaubert ihr einen fluffigen Teig, der sich ideal für Puddingschnecken eigenen. Die Angst vor Hefe gehört für euch damit der Vergangenheit an. 

Backfeste Puddingcreme – Die perfekte Füllung für eure Puddingschnecken 

Was wäre eine Puddingschnecke ohne die perfekte Füllung? Unsere backfeste Puddingcreme sorgt dafür, dass eure Schnecken beim Backen ihre Form behalten und der Pudding nicht verläuft. Die Füllung bleibt schön cremig und verleiht den Puddingschnecken einen unverwechselbaren Geschmack, der sie so beliebt macht. 

Tonka Zucker: Unsere Geheimzutat

Ein weiterer Geheimtipp für das perfekte Puddingschnecken Rezept ist unser Tonka Zucker. Dieser verleiht den Schnecken eine einzigartige, süß-würzige Note, die man so nicht in jedem Gebäck findet. Der Geschmack von Vanille, Mandel und Karamell kombiniert mit der fluffigen Konsistenz des Hefeteigs macht eure Puddingschnecken zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. 

Apfel Puddingschnecken: Soo lecker

Wenn ihr eure Puddingschnecken noch etwas abwandeln möchtet, probiert doch mal unsere Apfel Puddingschnecken aus. Die Kombination aus fruchtigen Apfelstücken und cremiger Puddingfüllung ist ein echter Hit und sorgt für Abwechslung auf dem Kaffeetisch. 

Probiert’s unbedingt aus! Viel Spaß beim Nachmachen. 

Hefeteig: Einfach und lecker

Für alle Hobbybäcker und Backanfänger ist unser Hefeteig genau das Richtige: Unser Hefeteig ist einfach und gelingsicher. Mit wenigen Schritten zaubert ihr einen schönen Teig, der sich ideal weiterverarbeiten lässt. Ganz bequem online nach Hause bestellen. 

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Es gibt Rezepte, bei denen man schon nach dem ersten Bissen weiß: Das wird ab jetzt jedes Jahr gebacken. 🍂 

Die Kombination aus aromatischen Feigen und knackigen Nüssen macht diese Tarte einfach unwiderstehlich.

Das braucht ihr:
160 g Zucker
100 g Butter oder Margarine
160 g Mehl
3 Eier, davon 1 Ei getrennt
8 Feigen
30 g Walnüsse, gehackt
50 g RUF Mandel Krokant
1 Pck. RUF Porridge Nut Mix
1 TL Backpulver
200 g Frischkäse
300 ml Sahne
2 Pck. RUF Sahnefest
1 TL Vanille Extrakt
40 ml Wasser

So geht’s:
Für den Mürbeteig alle Zutaten verkneten, in eine gefettete Form (Ø 26 cm) drücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Porridge, Eier, Backpulver und Krokant fein pürieren, auf dem Teig verteilen und mit geviertelten Feigen und Walnüssen belegen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen. Sahne mit Sahnefest steif schlagen, Frischkäse, Zucker und Vanille Extrakt verrühren und die Sahne unterheben. Die Creme auf der Tarte verstreichen. Wasser und Zucker 5 Minuten köcheln, Feigenscheiben und Walnüsse durch den Sud ziehen und bei 200 °C 15 Minuten karamellisieren. Auskühlen lassen, auf der Tarte verteilen und nach Belieben mit Mandel Krokant bestreuen. ✨

Speicher dir das Rezept unbedingt für deinen nächsten gemütlichen Herbstnachmittag ab – und verrate uns: Bist du auch Team Feige? 📌
Sorry an alle anderen Kürbiskuchen - aber der hier ist jetzt unser Favorit 🧡 Super saftig, herbstlich und definitiv kein Kuchen, der lange auf dem Tisch steht.

Das braucht ihr:
200 g Kürbispüree ca. ½ Hokkaido
100 g Butter
150 g brauner Zucker
2 Eier
½ Pck. RUF Bio Pumpkin Spice
1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanille Zucker
175 g Mehl
1 Msp. Salz
2 TL RUF Bio Weinstein Backpulver
200 g Frischkäse
100 ml Sahne
60 g Puderzucker
Rosmarin Zweige
Walnüsse

So geht's:
Kürbis würfeln, weich kochen, pürieren und etwas abkühlen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier nach und nach unterrühren. Kürbispüree, Mehl und Gewürze dazugeben und alles verrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm) füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Für das Topping Sahne, Frischkäse und Puderzucker aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen. Mit Walnüssen, Rosmarinzweigen und feinen Kürbisstreifen dekorieren.

Wer würde sich direkt das größte Stück sichern? 👀

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Wir erklären die Kürbissaison offiziell für eröffnet! 🎃 Und wie könnte sie besser starten als mit saftigen Kürbis-Cheesecake-Brownies? Schokoladiger Brownieteig trifft auf eine cremige Kürbis-Frischkäse-Masse mit Zimt und Muskat - inklusive hübschem Swirl.

Das braucht ihr:
1 Pck. RUF Brownies Classic
125 g Butter
2 Eier Größe M
1 TL RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste
125 ml Wasser
150 g Hokkaido-Kürbis
100 g Frischkäse
30 g Zucker
1 Prise Muskat
1 Prise Zimt
etwas Fett für die Backform oder Airfryer-Backform
Backpapier für den Airfryer

So geht’s:
Brownieteig nach Anleitung zubereiten und in die Backform geben. Kürbis würfeln, etwa 10 Minuten weich kochen, pürieren und abkühlen lassen. Anschließend mit Frischkäse, Ei, Zucker und Gewürzen verrühren und auf dem Brownieteig verteilen. Beide Massen mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen ineinanderziehen. Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen – alternativ im Airfryer bei 160 °C ca. 25–28 Minuten.

Speichert euch das Rezept für die Kürbissaison ab und schickt es an jemanden, der bei Kürbis und Schokolade sofort dabei ist! 🧡

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