Unser Rhabarberkuchen mit Streusel ist die perfekte Mischung aus süß und säuerlich, die jedem Kuchenliebhaber das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Dieses Rezept is eine wunderbare Möglichkeit, den frischen und fruchtigen Geschmack von Rhabarber zu genießen. Abgerundet wird unser Rhabarberkuchen mit Streusel durch knusprige Streusel. Unser Rhabarberkuchen mit Streusel Rezept ist perfekt für gemütliche Nachmittage oder als besonderer Leckerbissen für eure Liebsten. Lasst euch verführen von diesem köstlichen Kuchen, der einfach zuzubereiten ist und doch so beeindruckend schmeckt.
Rhabarber: Das Frühlingsgemüse in der Backwelt
Rhabarber ist bekannt für seinen unverwechselbaren, säuerlichen Geschmack und seine leuchtend rote Stiele. Rhabarber gilt als Frühlingsbote und ist besonders beliebt in der Backwelt. Rhabarber wird oft in der Kombination mit süßen Zutaten verwendet, um den säuerlichen Geschmack auszugleichen. Er ist nicht nur geschmacklich vielseitig, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitamin K und Kalzium. Diese einzige Zutat verleiht jedem Gericht, von Kuchen bis Kompott, eine besondere Note.
Rhabarberkuchen mit Streusel Rezept
Zutaten
…fü den Teig:
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. RUF Bourbon Vanillezucker
- 300 g Mehl
…für die Füllung:
- 800 g Rhabarber
- 2 Pck. RUF Vanillepudding
- 400 ml Milch
- 6-7 EL Zucker
- 2-3 EL Schmand
- etwas Zimt und Zucker zum Bestreuen
Anleitungen
Teig zubereiten
- Zunächst die Butter, Zucker und Bourbon Vanille-Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) cremig rühren.
- Anschließend das Mehl hinzugeben und zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Füllung zubereiten
- Das Puddingpulver und 4 EL Zucker mit 100 ml Milch anrühren.
- Die restlichen 300 ml Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren.
- Nun den Pudding erneut kurz aufkochen, vom Herd nehmen und den Schmand einrühren.
- Den Pudding mit einer Klarsichtfolie abdecken, so dass keine „Haut“ beim herunterkühlen entsteht.
- In der Zwischenzeit Rhabarber waschen und in ca. 1 cm große Stückchen schneiden.
- Den Rhabarber in einer Schüssel mit dem restlichen Zucker vermengen und etwas durchziehen lassen.
Backen
- Nun den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Hälfte der Streusel in die Springform geben und leicht zum Rand hin andrücken, so dass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
- Anschließend den Pudding auf dem Boden verteilen und die Rhabarberstückchen darauf geben.
- Nun die Masse mit den restlichen Streuseln abdecken und bei Bedarf mit etwas Zimt-Zucker bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen.
- Ist der Kuchen fertig, sollte dieser gut in der Form auskühlen.
Video
Ist Rhabarber ein Gemüse oder Obst?
Rhabarber wird häufig in der Küche wie Obst verwendet, ist aber botanisch gesehen ein Gemüse. Rhabarber gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Dieser Status als Gemüse rührt daher, dass es sich bei den verwendeten Teilen um die Stängel der Pflanze handelt, nicht um deren Früchte. Die Stängel vom Rhabarber sind bekannt für ihren sauren Geschmack, was ihn zu einem beliebten Bestandteil in süßen Desserts und Backwaren macht. So wie bei unserem Rhabarberkuchen mit Streusel Rezept.
Rhabarber Käsekuchen: Eine köstliche Kombination
Genießt die perfekte Mischung aus saftigem Rhabarber, cremigen Pudding und knusprigen Streuseln. Unser Rhabarberkuchen mit Streusel Rezept ist perfekt für alle die Pudding mögen und gleichzeitig die Rhabarberzeit genießen wollen. Dieser Rhabarber Käsekuchen wird deine Sinne verzaubern. Falls du Rhabarber genauso gerne magst wie wir oder du dich von dem Geschmack überzeugen willst, haben wir hier ein tolles Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Streuseln für dich. Der knusprige Streuselteigboden und der cremige Vanillepudding sind ein perfektes Bett für den Rhabarber. Damit er nicht friert, kommt selbstverständlich noch eine Schicht Streuselteig oben auf.
Backen leicht gemacht
Wir führen Dich Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens. Selbst Anfänger in der Backwelt kannst du mit unserem Rezept einen professionellen Kuchen kreieren.
Viel Spaß beim Nachbacken!
