Du möchtest deine tiefgekühlte Torte mit Fondant überziehen und dabei typische Fehler vermeiden? Hier zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du deine TK Torte richtig vorbereitest, um sie perfekt mit Fondant zu überziehen.
Get ready: TK Torte vorbereiten
Bevor du eine TK Torte mit Fondant überziehen kannst, ist eine sorgfältige Vorbereitung unverzichtbar. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Fondant nicht weich und klebrig wird und die Torte ihre Form behält.
Die Vorbereitung umfasst das Auftauen der Torte, das Glätten der Oberfläche und das Auftragen einer Krümelschicht. Und so wird’s gemacht:
Mach glatt
Um eine gleichmäßige Oberfläche für den Fondant zu schaffen, benutzt du am besten einen Spachtel. Es ist wichtig, Unebenheiten zu beseitigen, indem du das Abziehen mehrmals wiederholst, bis die Torte glatt ist.
Dies stellt sicher, dass der Fondant sich gleichmäßig verteilt und keine unschönen Beulen oder Dellen entstehen.
Trag auf
Eine dünne Schicht Creme, auch Krümelschicht genannt, ist essentiell, um die Krümel zu binden und eine glatte Basis für den Fondant zu schaffen. Diese Schicht verhindert, dass Krümel in den Fondant gelangen und die Oberfläche ungleichmäßig machen.
Verteile die Krümelschicht gleichmäßig und benutze, wenn möglich, ein Cake Board, das etwa 3 mm größer als die Torte ist, als Anschlagkante. Ziel ist es, die Seiten senkrecht, die Oberseite waagerecht und eine scharfe Kante zu haben. Dies sorgt für eine perfekte Basis, auf der der Fondant haften kann.
Erst drunter, dann drüber: Auswahl der richtigen Fondant-Unterlage
Die Wahl der richtigen Unterlage für deine Fondant-Torte ist entscheidend für die Stabilität und das Aussehen des Endergebnisses. Eine glatte Schicht aus Ganache oder Buttercreme bereitet die Torte optimal für den Fondant vor.
