Donauwelle – Der Kuchen mit Wellengang
Die Donauwelle oder auch Schneewittchenkuchen genannt, ist ein Klassiker der deutschen Backkünste. Ein süßer Kuchentraum aus Marmorkuchen, Buttercreme, Schokolade und Sauerkirschen. Um ihre Zubereitung ranken sich so manche Schauergeschichten – die Zubereitung wäre kompliziert, die Zubereitung dauert ewig, usw. Lass dich davon nicht beirren, wir versprechen dir, dass mit unserem Rezept die Zubereitung ganz einfach ist!
Unsere Donauwelle kommt mit einer leckeren Pudding-Sahnecreme daher und ist die perfekte Grundlage für eine ausgedehnte Kaffeerunde mit den Liebsten. Auch wenn die Donauwelle nicht perfekt „wellenartig“ aussieht, der Geschmack ist das was zählt.
Donauwelle
Zutaten
…fü den Teig:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 375 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Weinstein Backpulver
- 20 g RUF Bio Kakao
- 350 g Sauerkirschen Abtropfgewicht
…für die Creme:
- 1 Pck. RUF Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 40 g Zucker
- 300 g Schlagsahne alternativ 200 g weiche Butter
- 2 Pck. RUF Sahnefest
…außerdem:
- 1 Pck. RUF Kuchenglasur Kakao
- RUF Bio Kakao zum Bestäuben
Anleitungen
Teig zubereiten
- Zunächst die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech oder eine rechteckige Backform einfetten.
- Nun für den Teig die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschließend die Butter etwas erwärmen und unter die Eier-Masse rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig heben. Anschließend den Teig in zwei Hälften teilen und eine Teighälfte in die Form bzw. auf das Backblech streichen.
- Den Kakao mit etwas Wasser anrühren und unter die zweite Teighälfte rühren. Die dunklen Teige am besten in Klecksen auf den hellen Teig geben und verstreichen.
- Jetzt nur noch die abgetropften Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen und leicht andrücken.
- Den Teig in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten backen.
Creme zubereiten
- Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten.
- Den Pudding in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. So kann der Pudding etwas abkühlen und es entsteht oben keine „Haut“.
- Nun die Sahne mit Sahnefest aufschlagen und nach und nach vorsichtig mit einem Schneebesen unter den abgekühlten Pudding heben.
- Ist der Kuchenboden erkaltet, kann die Buttercreme darauf gegeben und gleichmäßig verstrichen werden. Anschließend für 30 Minuten kaltstellen.
- Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen mit Kakao absieben und bis zum Verzehr wieder kaltstellen.
Aber hast du dich schon mal gefragt, woher der Name eigentlich stammt?
Letztlich ist diese Frage nicht zu hundert Prozent geklärt. Man vermutet jedoch, dass der helle und dunkle Teig den Wellengang der Donau andeuten soll. Die Wellen in dem Teig entstehen letztlich durch das Eindrücken der Sauerkirschen. Entscheidend ist natürlich der Geschmack, welcher die Donauwelle so beliebt macht. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und der Buttercreme ist einfach unwiderstehlich.
Damit der Boden auch richtig schön saftig wird, solltest du die Eier nicht alle zeitgleich zum Teig geben. Jedes Ei nacheinander für mindestens eine Minute einrühren. So vergrößert sich das Volumen der Eier und sie verbinden sich viel besser mit der Teigmasse. Wenn der Teig schön luftig und saftig ist, kann nämlich nicht mehr viel schief gehen. Die Pudding-Buttercreme, die Kirschen und der Schokoladenguss machen den Rest von alleine.
Probiere es gleich aus! 🙂
