Handbrot
Zutaten
... für den Teig:
- 1 Pck. RUF Pizzateig
- 150 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl
... für die Füllung:
- 100 g geriebener Käse
- 250 g TK- Spinat
- 100 g Salami
- 100 g gewürfelte Tomaten
- 1 Ei zum bestreichen
Anleitungen
- Die Backmischung und Hefe in eine Rührschüssel und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) erst kurz auf niedrigster Stufe, anschließend auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Während der Teig ruht, Spinat 8 Minuten im Topf dünsten. Salami Würfel und Tomaten Würfel zu dem Spinat dazu geben und gut würzen.
- Nach der Teigruhe den Handbrotteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 40 cm x 25 cm groß ausrollen.
- Die Füllung auf 2 /3 des Teiges verteilen. Erst die Seite ohne Füllung über die Füllung klappen, anschließend die andere Seite überlappen.
- Die Oberfläche mit Ei bestreichen und etwas Käse drüberstreuen. In 4 cm breite Streifen schneiden und mit Abstand auf ein bemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ca. 30 Minuten ruhen lassen und im Ofen bei 180 °C ca.20 Minuten goldbraun ausbacken.
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