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Apfel-Spekulatiustorte

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Wenn du auf der Suche nach einer leckeren, einfachen und vor allem schnell zubereitenden weihnachtlichen Torte bist, dann ist dies Rezept genau das Richtige für dich!

Die liebe Kiki von Kikis Kitchen hat sich dieses tolle Rezept ausgedacht. Wir sind ganz aus dem Häuschen und lieben die vanillige Creme in Kombination mit den Äpfeln und den weihnachtlichen Spekulatius.

Probier diese Leckerei doch gleich mal aus!

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Apfel-Spekulatiustorte

Wenn du auf der Suche nach einer leckeren, einfachen und vor allem schnell zubereitenden weihnachtlichen Torte bist, dann ist dies Rezept genau das Richtige für dich!
Die liebe Kiki von Kikis Kitchen hat sich dieses tolle Rezept ausgedacht. Wir sind ganz aus dem Häuschen und lieben die vanillige Creme in Kombination mit den Äpfeln und den weihnachtlichen Spekulatius.
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Niveau mittel
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ober-/Unterhitze -
Umluft -
Portion ergibt 10-15 Stücke
Portionen 1

Zutaten 

... für den Teig:

  • 3 Äpfel geschältes Gewicht 500 g
  • 200 ml Apfelsaft
  • 10 g RUF Agartine
  • 300 g Spekulatiuskekse

... für die Creme:

  • 500 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 4 Pck. RUF Sahnefest
  • 1 EL RUF Vanilleextrakt
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • 100 g Puderzucker

... außerdem:

  • RUF Backtrennspray
  • 100 g gehobelte Mandeln

Zubereitung 

… für die Apfelschicht:

  • Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke (ca. 1 cm) schneiden.
  • Apfelsaft und Agartine in einen Topf geben und verrühren. Dann Apfelstücke und einen Schuss Vanilleextrakt hinzugeben.
  • Die Mischung auf dem Herd aufkochen und für ca. 2 Minuten weiter sprudelnd kochen lassen.
  • Eine Kastenform mit Backtrennspray einsprühenund dann mit Frischhaltefolie auslegen. Die Apfelmischung hineingeben und gut verteilen, dann für 30 – 45 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.

… für die Creme:

  • Magerquark, Mascarpone, Sahne, Süßungsmittel, Vanilleextrakt und Spekulatiusgewürz in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät auf niedrigster Stufe glattrühren.
  • Sahnefest hinzugeben und für ca. 1 Minute auf höchster Stufe aufschlagen, bis es schön fest ist. Danach im Kühlschrank kaltstellen.

… für die fertige Torte:

  • Auf die ausgekühlte Apfelschicht zunächst eine Lage Spekulatiuskekse geben. Eine Hälfte der Creme darauf geben und gut verteilen.
  • Wieder eine Schicht Spekulatiuskekse darauf auslegen und mit der anderen Hälfte der Creme bestreichen.
  • Zuletzt nochmal eine Schicht Spekulatiuskekse auslegen, mit Frischhaltefolie bedecken und entweder über Nacht oder für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Danach die Torte stürzen und nach Wunsch mit gehobelten Mandeln dekorieren.

 

 

Produkte

Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:

RUF Sahnefest

RUF Sahnefest

RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste

RUF Gourmet Vanille Extrakt Paste