Super saftig und nicht mehr aus der Herbstzeit wegzudenken ist definitiv der Kürbiskuchen. Ob klassisch amerikanisch mit einer Pumpkin Pie, Brownies mit Kürbis-Swirl, Kürbis-Zimtschnecken, Kürbis-Mohn-Streuselkuchen oder ein einfacher Kürbiskuchen – Kürbiskuchen Rezepte sind überraschend vielseitig und einfach nur lecker. Wir haben euch ein einfaches Kürbiskuchen Rezept kreiert, welches ihr schnell sowie einfach zu Hause zubereiten könnt.
Zubereitung
Kürbiskuchen Rezept
Zutaten
… für den Teig:
- 200 g Kürbispüree ca. ½ Hokkaido
- 100 g Butter
- 150 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck. RUF Bio Pumpkin Spice
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanille Zucker
- 175 g Mehl
- 1 Msp. Salz
- 2 TL RUF Bio Weinstein Backpulver
… für die Creme:
- 200 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 100 g Puderzucker
- RUF Pumpkin Spice zum Bestreuen
Anleitungen
- Zunächst das Kürbispüree vorbereiten. Hierfür einen Hokkaido-Kürbis vierteln, entkernen und im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen bis er weich ist, ca. 20-30 Minuten. Kürbis pürieren, in Gläser füllen und kalt stellen bzw. einfrieren.
- Butter, Zucker und Eier verrühren. Kürbispüree hinzugeben und gut vermengen. Das Mehl mit den Gewürzen, Salz, Backpulver mischen und in den Teig geben. Gut verrühren und in die gefettete Backform geben. Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 35-40 Minuten backen. Garprobe machen und auskühlen lassen.
- Für die Creme Sahne mit dem Zucker steif schlagen, Frischkäse unterrühren. Masse auf den ausgekühlten Teig geben, mit Pumpkin Spice Gewürz bestreuen und servieren.
- Der Kuchen hält sich mehrere Tage und ist auch nach drei Tagen noch sehr saftig.
Saftiger Kürbiskuchen mit Frischkäsehaube
Das köstliche Herbstgemüse hat eine große Sortenvielfalt zu bieten. Da der Hokkaidokürbis ein absoluter Allrounder für alle Arten von Kürbiskuchen ist, bildet er auch die Grundlage bei unserem einfachen Kürbiskuchen Rezept. Für unseren Kürbiskuchen wird der Kürbis zunächst in Stückchen geschnitten und dann im Backofen für etwa 20 bis 30 Minuten gebacken. Anschließend könnt ihr die Stückchen ganz einfach pürieren und unter den Teig mischen.
Was darf bei einem Kürbiskuchen Rezept auf keinen Fall fehlen? Richtig, ein paar herbst-winterliche Gewürze. Wir haben unseren Kürbiskuchen mit unserem Pumpkin Spice verfeinert.
Pumpkin Spice ist schon seit mehreren Jahren nicht mehr aus der herbstlichen Küche wegzudenken. Mit unserem Bio Pumpkin Spice könnt ihr euch nicht nur einen Pumpkin Spice Latte zubereiten, sondern auch köstliche Kuchenkreationen mit dem Mix aus Kürbis und Gewürzen verfeinern.
Als wäre unser Kürbiskuchen nicht schon saftig genug, toppen wir den Leckerbissen noch mit einer Cremehaube aus Frischkäse. Verziert mit unserem Pumpkin Spice wird unser einfacher Kürbiskuchen zu einer wahren Geschmacksexplosion.
Wie lange hält sich Kürbiskuchen?
Unser Kürbiskuchen hält sich nach dem Backen mehrere Tage frisch und schmeckt auch noch nach drei Tagen super saftig. Den Kuchen dafür einfach unter einer Kuchenhaube aufbewahren.
