Beignets Rezept – gefüllt mit Marmelade oder Nuss-Nougat
Für wen ist Schmalzgebäck auch absolutes Soul-Food? Ob Berliner, Mutzen, Krapfen oder Quarkbällchen – frittierter Teig, der süß serviert wird ist einfach immer eine Sünde wert. Mit diesem Beignets Rezept zeigen wir euch, wie ihr die süßen Leckerbissen ganz einfach selber zubereiten könnt.
Woher stammen Beignets?
Beignet ist im Grunde genommen der internationale Oberbegriff für jede Art von Fettgebackenem. Auch in Frankreich bezeichnet man mit dem Begriff „Beignet“ eine Vielzahl von Fettgebackenem. Beignets sind luftige Quadrate aus Hefeteig, die klassischerweise mit einer dicken Schicht aus Zucker ummantelt werden.
Die kleinen Köstlichkeiten sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber gerade vor Fasching haben Beignets, Berliner, Krapfen, Kreppel oder Pfannkuchen bei uns zuhause Hochsaison.
Berliner, Krapfen schnell sowie einfach zubereitet
Unser Beignets Rezept ist bei weitem nicht so kompliziert wie man denkt. Die kleinen Krapfen lassen sich prima mit unserer Trockenhefe zubereiten. Auch für die Füllung ist keine besondere Krapfen-Füllmaschine gefordert. Denn die Füllung könnt ihr ganz einfach mit Hilfe eines Spritzbeutels in das Innere des Krapfens spritzen.
Beignets Rezept mit Pfiff
Um dem Schmalzgebäck einen besonderen Pfiff zu verleihen, werden die kleinen Leckerbissen nach dem Frittieren in etwas Aromazucker gewälzt, anstatt in reinem, neutralen Raffinade Zucker.
Wir haben uns hier zwischen unserem Vanillezucker, Tonka-Zucker, Orangenzucker, Zitronenzucker, Kokosblütenzucker entschieden.
Beignets mit köstlicher Füllung
Berliner schmecken natürlich am besten mit fruchtig roter Marmelade – so auch unsere Beignets. Wahlweise könnt ihr eure Berliner aber auch mit einer zartschmelzenden Nuss-Nougat Creme füllen. Egal welche Füllung: Diese leckeren Beignets schmecken einfach zum Reinlegen gut.
