Diese Halloween Muffins verbinden saftiges Schokogebäck mit grünem Buttercreme-Frosting und kleinen Monstergesichtern. Die Basis bildet die RUF Muffins Schoko Backmischung, deren Schokostückchen im Teig und auf der Oberfläche verteilt werden. Für das cremige Topping verwendest du die RUF Butter Creme. Grüne Farbe, Zuckeraugen und schaurige Süßigkeiten geben den zwölf Muffins ihren Halloween-Look. Du kannst die einzelnen Gesichter unterschiedlich gestalten und gemeinsam auf deinem Partybuffet präsentieren. Hier findest du die Anleitung für den Schokoteig, die Buttercreme und die anschließende Dekoration.
Halloween Muffins mit grünem Buttercreme-Frosting
Kochutensilien
- 1 Muffinblech 12 Stück
Zutaten
Für die Muffins:
- 1 Pck. RUF Muffins Schoko Backmischung
- 2 Eier Größe M
- 125 ml Speiseöl
- 100 ml Wasser
Für das Frosting:
- 1 Pck. RUF Butter Creme
- 250 g weiche Butter Raumtemperatur
- 350 ml Milch 1,5 % Fett, Raumtemperatur
- RUF Bio Farbglück Apfelgrün nach gewünschter Farbintensität
Für die Dekoration:
- RUF Dekor Zucker Augen
- schaurige Süßigkeiten
- Spinnendeko
Anleitungen
Backofen vorheizen und Schokoteig zubereiten
- Heize den Backofen auf ca. 200 °C Ober-/Unterhitze oder ca. 180 °C Umluft vor.
- Gib die Backmischung, Eier, Speiseöl und Wasser in eine Rührschüssel. Verrühre alles mit einem elektrischen Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster Stufe. Rühre den Teig anschließend etwa 1 Minute auf höchster Stufe cremig.
Muffinförmchen füllen
- Nimm von den Schokostückchen 1 EL ab und rühre die übrigen Stückchen unter den Teig.
- Setze die zwölf Muffinförmchen auf ein Backblech. Verteile den Teig mit zwei Esslöffeln gleichmäßig auf die Förmchen und bestreue ihn mit den zurückbehaltenen Schokostückchen.
Schoko-Muffins backen und auskühlen lassen
- Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten.
- Prüfe vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen, ob die Muffins durchgebacken sind. Stelle sie nach dem Backen zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Buttercreme aufschlagen
- Gib die Milch in eine Rührschüssel und füge das Cremepulver hinzu. Verrühre beides mit einem elektrischen Handrührgerät mit Rührbesen zunächst auf niedriger Stufe und anschließend 1 Minute auf höchster Stufe zu einer Puddingcreme.
- Gib die weiche Butter dazu und verrühre die Masse 3 Minuten auf höchster Stufe.
- Falls die Buttercreme noch zu fest ist, stelle sie 30 Sekunden bei 300 Watt in die Mikrowelle. Schlage sie anschließend eine weitere Minute auf.
Frosting grün einfärben
- Gib den Tüteninhalt der Natürlichen Farbe Grün nach und nach zur Buttercreme, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Mische die Farbe gründlich unter.
Halloween Muffins dekorieren
- Dekoriere die Schoko-Muffins mit dem grünen Frosting. Verziere sie anschließend mit den schaurigen Details.
Schoko-Muffins mit grünem Monster-Frosting
So gelingt das Halloween Muffins Rezept
Für die Buttercreme sind die Temperaturen der Zutaten besonders wichtig. Butter und Milch sind im Rezept ausdrücklich bei Raumtemperatur vorgesehen. Wenn beide die gleiche Temperatur haben, lassen sie sich besser zu einer gleichmäßigen Creme verbinden. Die Butter sollte außerdem weich sein, damit sie sich beim Aufschlagen gut verteilt.
Auch das Auskühlen der Muffins gehört zu den entscheidenden Punkten. Die Creme wird auf das gebackene Gebäck gegeben; auf einer noch warmen Oberfläche könnte sie weich werden und ihre Form verlieren. Plane deshalb Zeit zwischen dem Backen und Dekorieren ein.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen. So erhalten die Monster-Muffins eine ähnliche Größe und lassen sich vergleichbar mit Frosting bedecken.
Schokostückchen unter einer cremigen Haube
Die Schokostückchen werden bei diesem Rezept an zwei Stellen eingesetzt: Ein Teil kommt in den Teig, der zurückbehaltene Esslöffel auf die Oberfläche. Damit ergänzen sie die Schokobasis sowohl im Inneren als auch oben auf dem Gebäck.
Das aufgeschlagene Buttercreme-Frosting bildet dazu eine reichhaltige, cremige Schicht. Seine grüne Farbe hebt sich vom dunklen Muffin ab und schafft die Fläche für die Monstergesichter. Zuckeraugen und Süßigkeiten ergänzen die Dekoration, ohne dass du für jeden Muffin eine eigene Figur modellieren musst.
FAQ
Für den Muffinteig verwendest du 100 ml Wasser. Die 350 ml Milch aus der Zutatenliste gehören ausschließlich zur Buttercreme. Gib das Wasser zusammen mit der Backmischung, den beiden Eiern und dem Speiseöl in die Rührschüssel. So bleiben die Zutaten für Teig und Frosting eindeutig getrennt.
Die Muffins backen laut Rezept 15–20 Minuten auf mittlerer Schiene bei etwa 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft. Prüfe vor dem Herausnehmen mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind. Anschließend stellst du sie zum Auskühlen auf ein Kuchengitter, bevor du sie dekorierst.
Nein, in diesem Rezept wird die Creme ohne Kochen zubereitet. Du verrührst das Cremepulver mit der Milch zunächst zu einer Puddingcreme. Danach kommt die weiche Butter dazu und die Masse wird aufgeschlagen. Butter und Milch sind dafür bei Raumtemperatur vorgesehen. Das Einfärben folgt nach dem Aufschlagen.
Das grüne Frosting bildet die Grundlage für die Gesichter. Darauf setzt du die RUF Dekor Zucker Augen und ergänzt schaurige Süßigkeiten sowie die vorgesehene Spinnendeko. Durch unterschiedliche Anordnungen entstehen verschiedene Monster. Eine zusätzliche Fondantfigur oder eine aufwendige Modellierung ist für diese Dekoration nicht vorgesehen.
