Kein Ostern ohne Hefekranz und bunte Eier
Wir lieben Hefegebäck! Egal ob als Buchteln, Berliner oder als klassischer Hefezopf. Da Ostern ja schon vor der Tür steht haben wir ein paar süße Hefekränze mit Mohnfüllung für euch gezaubert. Denn Hefezopf oder Hefekranz dürfen an Ostern einfach nicht fehlen. Frisch aus dem Backofen und noch lauwarm schmecken die goldbraunen Kränze einfach am besten. An Ostern bieten sie außerdem ein wunderbares Versteck für die bunten Ostereier. Unsere Hefekränze mit Mohn sind wirklich im Handumdrehen zubereitet – wir zeigen euch in unserem Hefekranz Rezept wie das geht.
Hefekranz Rezept – mit schneller Mohnfüllung
Neben Hefegebäck sind wir absolute Mohnliebhaber und haben diese super saftigen Hefekränze mit Mohnfüllung gezaubert. Backen mit Mohnfüllung oder eine Mohnfüllung selber machen ist für so manch einen ganz schön aufwendig. Wie gut, dass wir unsere Hefekränze mit unserer Bio Mohnfüllung zubereitet haben.
Unsere Mohnfüllung muss lediglich mit etwas Wasser oder Milch angerührt werden und 5 Minuten quellen – fertig ist die Mohnfüllung und kann weiterverarbeitet werden.
Neben einer leckeren Mohnfüllung könnt ihr die Hefekränze natürlich auch mit einer köstlichen Nussfüllung oder Pflaumenmus-Füllung zubereiten. Schaut doch mal bei unseren Rezepten vorbei.
So geht der Hefeteig immer auf
Wie sollen die Hefekränze am besten sein? Natürlich schön goldbraun und innen luftig-weich.
Für den perfekten Hefeteig verwendet ihr:
- Lauwarme Milch mit Zucker
- Eigelb anstatt das ganze Ei
Damit die Aktivität der Hefe gefördert wird könnt ihr den Teig am besten mehrere Minuten kräftig durchkneten und anschließend an einem warmen Ort mind. 1 Stunde gehen lassen.
Hefekranz Rezept
Zutaten
... für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Hefe
- 70 g brauner Zucker
- 70 g weiche Butter
- 200 ml lauwarme Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
... für die Mohnfüllung:
- 1 Pck. RUF Bio Mohnfüllung
- 100 ml Milch
Anleitungen
Hefeteig zubereiten:
- Mehl, Trockenhefe, brauner Zucker, Butter, lauwarme Milch, Salz sowie das Eigelb in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten.
- Mit den Händen nochmal gut durchkneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen.
Mohnfüllung zubereiten:
- In der Zwischenzeit die Mohnfüllung zubereiten. Hierfür einfach den Beutelinhalt mit Milch verrühren und 5 Minuten quellen lassen.
- Backofen auf 180 °C Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Hefekranz flechten:
- Nach der Gehzeit den Teig in drei Portionen unterteilen. Pro Portion geht ihr für die geflochtenen Kränze wie folgt vor: Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nochmal in drei Streifen aufteilen. Auf einen Streifen die Mohnfüllung streichen und einen zweiten Streifen oben auflegen. Mit der Mohnfüllung bestreichen und den letzten Teigstrang als Abschluss auflegen.
- Die übereinanderliegenden Teigstränge nun in drei gleichmäßige Streifen schneiden und zu einem Zopf flechten. Den Zopf zu einem Kranz legen und die Enden miteinander verbinden.
- In die Mitte der Hefenester könnt ihr beispielsweise ein gekochtes Ei oder eine Kartoffel legen, so bleibt die Öffnung in der Mitte der Nester bestehen.
- Die Hefenester etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen backen. Danach nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen oder mit Puderzucker bestreuen. Genießen!
