Linzer Schnitten aus Mürbeteig: Die süße Versuchung im Winter
Linzer Schnitten sind ein Klassiker in den oberösterreichischen Backstuben. Die Stadt Linz in Oberösterreich liegt ziemlich genau auf halbem Weg zwischen Wien und Salzburg. Bekannt ist die Stadt in Oberösterreich für die Linzer Torte und ihren Ableger, die Linzer Schnitten. Während die Linzer Schnitten in Oberösterreich ganzjährig gebacken und verzehrt werden, wird das feine Gebäck bei uns hauptsächlich zur Weihnachtszeit genossen.
Im Original werden die Linzer Schnitten mit einem Linzer Teig gebacken. Dieser Teig ähnelt einem klassischen Mürbeteig. Der Linzer Teig wird allerdings noch mit Zimt, Nelke und Orangenschale abgeschmeckt. Durch diese Gewürze erhält der Teig sein weihnachtliches Aroma.
Linzer-Schnitten
Zutaten
- 1 Pck. RUF Knusperplätzchen
- 175 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backkakao
- 1 Msp. Lebkuchengewürz
- 200 g Konfitüre (z.B. Himbeere, Johannisbeere)
- 1 Pck. RUF Kuchenglasur Kakao
Anleitungen
- Zunächst den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 200 °C (Umluft ca. 180 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Backmischung, Butter, Ei, Kakao und Lebkuchengewürz in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf mittlerer Stufe zu feinen Streuseln verarbeiten.
- 2/3 der Streusel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden andrücken.
- Die Konfitüre auf den Teig streichen und die restlichen Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
- Nach dem Backen das Backblech zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
- Die Kuchenglasur ca. 10 Minuten in heißes Wasser legen, bis sich die Glasur verflüssigt hat. Den Beutel vorsichtig aus dem Wasser nehmen, abtrocknen, kurz durchkneten und an der oberen Ecke aufschneiden.
- In der Zwischenzeit das erkaltete Gebäck in Rauten schneiden und mit der flüssigen Glasur dekorieren.
Linzer Schnitten wie bei Oma
Linzer Schnitten machen optisch und geschmacklich einiges her. Wer jetzt glaubt, dass das Rezept nichts für Anfänger ist, der irrt sich. Unser Rezept für Linzer Schnitten mit Streusel ist in der Zubereitung spielend leicht. Die Basis für das knusprige Gebäck bildet ein einfacher Mürbeteig. Zudem brauchst Du nur wenige weitere Zutaten. Ein weiterer Vorteil des Rezepts für Linzer Schnitten: Der Teig muss nicht ruhen und kann daher direkt weiterverarbeitet werden. Du suchst nach einem tollen Rezept für den spontanen Nachmittagskaffee am Adventssonntag? Dann ist das Rezept für Linzer Schnitten wie bei Oma genau richtig für dich!
Als Linzer Schnitten mit Schokolade schmeckt dieses feine Gebäck sogar zum winterlichen Glühwein oder zum Glas Rotwein am Weihnachtsabend. Ein Dekor aus Streuseln, Mandeln oder Haselnüssen rundet die Linzer Schnitten ab. Auch ein Hauch Puderzucker macht sich gut auf den Linzer Schnitten.
