Wunderbar nussig, fruchtig und lecker schokoladig: Nussecken wie vom Bäcker
Nussecken sind ein absoluter Klassiker beim Bäcker, schmecken unfassbar gut und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Groß und Klein. Auch wenn man sich die saftigen Nussecken eher beim Bäcker holt, sollte jeder ein gutes Nussecken Rezept in der Hinterhand haben. Denn Nussecken selber machen ist gar nicht so schwer wie man denkt. Wir zeigen euch, wie das Nussecken backen zum Kinderspiel wird.
Unser Nussecken Rezept: So gelingen euch die weltbesten Nussecken
Nussecken sind ein köstliches Gebäck aus einem buttrigem Mürbeteigboden. In unserem Rezept für einfache Nussecken kann der Mürbeteig direkt weiterverarbeitet werden und muss nicht erst noch im Kühlschrank ruhen. Der fertige Teig wird auf einem Backblech ausgerollt und anschließend mit einer Schicht Aprikosenkonfitüre bestrichen.
Für die Nussmasse könnt ihr verschiede Nusssorten verwenden – hier sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wir haben uns bei unserem Nussecken Rezept für gehackte Haselnusskerne und gemahlene Haselnüsse entschieden. Die Nüsse werden mit Butter, braunem Zucker und unserem Bio Bourbon Vanillezucker vermengt, erhitzt und gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilt.
Wie schneidet man Nussecken? Nussecken schneiden ganz einfach
Damit wir die Nussecken wie vom Bäcker bekommen, müssen wir unseren Teig noch in Dreiecke schneiden. Hierfür nehmt ihr am besten ein großes, scharfes Messer. Zunächst schneidet ihr die Nussecken in Quadrate und halbiert diese dann diagonal, damit ihr gleichgroße Dreiecke bekommt.
Wie lange halten Nussecken?
Damit deine Nussecken schön saftig und frisch bleiben, bewahrst du sie am besten gut verpackt in einer verschließbaren Dose auf. So halten die leckeren Gebäckstücke sich mindestens 3 bis 4 Wochen.
Unsere kleinen Nussecken sind hübsch verpackt natürlich auch ein wunderbares Mitbringsel an Weihnachten, Geburtstagen oder als kleine Aufmerksamkeit für deine Lieben. Die leckeren Gebäckstücke schmecken aber nicht nur zu Weihnachten besonders gut, sie sind auch an allen anderen Tagen im Jahr ein absoluter Gaumenschmaus.
Mit diesem Nussecken Rezept holst du dir den Klassiker nach Hause.
Nussecken Rezept
Zutaten
... für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL RUF Weinstein Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 2 Ei Größe M
- 180 g weiche Butter
- 3-5 EL Aprikosenkonfitüre
... für die Nuss-Masse:
- 150 g weiche Butter
- 150 g brauner Zucker
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 3 EL Wasser
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte Haselnusskerne
... für die Glasur:
- 1 Pck. RUF Bio Kuvertüre Chips Zartbitter
Anleitungen
- Zunächst den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 150°C) vorheizen und ein Backblech einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
- Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Zucker, Vanillezucker, Ei und weiche Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Anschließend den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen.
- Den Teig mit etwas Aprikosenkonfitüre bestreichen.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf erhitzen und unter Rühren zerlassen. Die gehackten sowie gemahlenen Nüsse unterrühren und für etwa 15 Minuten abkühlen lassen und dann gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Nussecken für etwa 30 Minuten im Backofen backen. Nach dem Backen das Backblech für etwa 30 Minuten erkalten lassen. Anschließend die Nussecken zunächst in Quadrate schneiden und diese nochmals diagonal halbieren, so dass Dreiecke entstehen.
- Für die Glasur die Kuvertüre Chips nach Packungsanleitung in einem Wasserbad schmelzen und die Nussecken jeweils mit beiden Ecken in die Glasur tauchen und auf einem Kuchengitter fest werden lassen.
