Überraschend bunt und so lecker: Konfetti-Kuchen der besonderen Art
Dieser fluffige, bunte Konfetti-Kuchen sieht nicht nur unbeschreiblich lecker aus, er sorgt direkt für gute Laune. Nicht nur Kinder werden ihn lieben!
Ob zur Einschulung, zum Kindergeburtstag oder als Karnevalsrezept, ein Konfetti-Kuchen lässt sofort die Laune steigen und zaubert ein Lächeln ins Gesicht. Aber nicht nur optisch von außen betrachtet ist diese Torte ein Augenschmaus.
In Inneren mit Überraschung
Außen mit einer bunten Flut Zuckerperlen, Marshmallows und bunten Crisps dekoriert sieht die Torte ganz fantastisch aus. Aber der Anschnitt bringt die Freudengefühle erst so richtig in Wallung:
Der saftig zitronige Rührteig glänzt in Regenbogenfarben und das bunte Konfetti fällt einem wörtlich in die Arme. Denn was dieses Konfetti-Kuchen-Rezept so besonders macht, ist das Konfetti im Inneren.
Klassisch wird beim Funfetti Kuchen bzw. Confetti Cake aus den USA das Zuckerkonfetti im Teig eingebacken. In unserem Fall hat die Torte im Inneren ein Loch, welches mit Zuckerperlen etc. ganz nach Lust und Laune befüllt werden kann.
Wenn es dann zum Anschnitt der Torte kommt, springt einem das Konfetti wie aus einer Pistole entgegen und sorgt für helle Freude.
Aber nicht nur optisch wird jeder Gast überzeugt sein. Der saftige, zitronige Rührteig geht eine fantastische Kombination mit der leckeren Vanille-Buttercreme ein. Darüber hinaus ist die Zubereitung wirklich einfach, besonders wenn die Tortenböden einen Tag vorher gebacken werden.
Konfetti-Kuchen Rezept
Zutaten
…für den Teig:
- 2 Pck. RUF Zitronenkuchen
- 300 g weiche Butter
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- je ½ Tube RUF Lebensmittelfarben Classic
- ½ Tube RUF Lebensmittelfarben Flashy Orange
…für die Buttercreme:
- 200 g weiche Butter
- 500 ml kalte Milch
- 2 Pck. RUF Tortencreme Vanille Geschmack
…für die Deko:
- 1 Pck. RUF Dekor Farbenfroh
- 1 Pck. RUF Dekor Buntes Konfetti
- 1 Pck. RUF Mini Marshmallows
Anleitungen
Teig zubereiten und backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Backmischung, weiche Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe drei Minuten verrühren.
- Den Teig anschließend in 5 gleichgroße Portionen teilen (à 280 g) und mit je einer Lebensmittelfarbe einfärben.
- Eine Teigportion in der Form glattstreichen und 20 Min. auf mittlerer Schiene backen. Die vier anderen Teigportionen nach demselben Verfahren backen. Die Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Buttercreme zubereiten
- Die Butter schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Milch und Tortencremepulver in ein hohes Rührgefäß geben und 2 Minuten aufschlagen. Dann Butter unterrühren und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Torte schichten
- Die Dekore in eine Schüssel geben und miteinander mischen.
- Mit Hilfe eines Tortenrings (Ø ca. 8 cm) oder einer Tasse in der Mitte des grünen, gelben und orangen Tortenbodens ein Loch ausstechen.
- Den blauen Boden auf eine Tortenplatte legen und etwas Buttercreme auf dem Boden verteilen. Den grünen Boden auf die Buttercreme legen und leicht andrücken und ebenfalls mit Buttercreme besreichen.
- Die weiteren Tortenböden nach demselben Verfahren schichten.
- Die Hälfte der gemischten Dekore in das Torteninneren füllen. Den roten Boden auflegen und leicht andrücken.
- Die Torte von außen gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme einstreichen und mit den restlichen Dekoren verzieren. Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
