Diese Totenkopf Muffins verbinden saftigen Schokoteig mit heller Buttercreme und dunklen Schokoladengesichtern. Die auffällige Form entsteht schon beim Backen: Kleine Alufolienkugeln drücken die Papierförmchen seitlich ein. Anschließend bildet die Creme die Oberfläche für Augen, Nase und Mund. Als Basis verwendest du die RUF Muffins Schoko Backmischung. So kannst du dich beim Verzieren auf die kleinen Schädel konzentrieren. Ob für deine Halloween-Party oder ein süßes Gruselbuffet: Das Rezept zeigt dir, wie du die Muffins backst, mit Creme überziehst und ihre Gesichter gestaltest.
Totenkopf Muffins mit Buttercreme für Halloween
Kochutensilien
- 1 Muffinblech
Zutaten
Zutaten für die Muffins:
- 1 Pck. RUF Muffins Schoko Backmischung
- 2 Eier Größe M
- 125 ml Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 100 ml Wasser oder Milch
Zutaten für die Creme und Dekoration:
- 1 Pck. RUF Butter Creme
- 350 ml Milch
- 250 g Butter
- 40 ml Sahne
- 1 Pck. RUF Schoko Tröpfchen Zartbitter
Anleitungen
Backofen und Muffinteig vorbereiten
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vor.
- Gib die Backmischung, die Eier, das Speiseöl und das Wasser oder die Milch in eine Schüssel. Verrühre alles mit dem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster Stufe. Rühre den Teig anschließend etwa 1 Minute auf höchster Stufe cremig.
Förmchen gestalten und Muffins backen
- Verteile die Papierförmchen auf einem Backblech oder in einem Muffinblech. Lege pro Förmchen zwei kleine Alufolienkugeln zwischen Blech und Förmchen, jeweils eine an jeder Seite. Fülle den Teig gleichmäßig in die Förmchen.
- Backe die Muffins auf mittlerer Schiene etwa 18–20 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind. Stelle die Muffins anschließend zum Auskühlen auf ein Kuchengitter.
Buttercreme zubereiten
- Gib die Milch in ein hohes Rührgefäß und füge das Cremepulver hinzu. Verrühre beides mit dem Handrührgerät zunächst auf niedriger Stufe. Schlage die Mischung anschließend 1 Minute auf höchster Stufe zu einer Puddingcreme auf.
- Gib die weiche Butter dazu. Schlage die Creme weitere 3 Minuten auf höchster Stufe, bis sie gleichmäßig ist.
Creme auftragen und Muffins kaltstellen
- Fülle die Creme in einen Beutel oder Spritzbeutel mit Lochtülle. Spritze sie auf die ausgekühlten Muffins.
- Setze die Muffins mit der Cremeseite nach unten auf Backpapier und stelle sie kalt.
Schokolade für die Gesichter vorbereiten
- Schmilz die Schokotropfen in der warmen Sahne. Fülle die Schokoladenmischung in eine kleine Spritztüte aus Papier und schneide die Spitze etwas ab.
Totenkopf-Gesichter gestalten
- Stich mit einem kleinen runden Ausstecher die Augenlöcher aus der Creme aus.
- Male zuerst Nase und Mund mit der Schokoladenmischung auf. Fülle anschließend die Augenlöcher mit der Schokolade.
Totenkopf Muffins: Auf die Form und die Creme kommt es an
So gelingt das Rezept für Totenkopf Muffins
Drei Punkte sind bei dieser Dekoration besonders wichtig. Die Alufolienkugeln verändern die Kontur der Papierförmchen. Ihre Position an beiden Seiten ist deshalb entscheidend für die spätere Schädelform.
Lass die Muffins vor dem Auftragen der Buttercreme auskühlen. Auf warmem Gebäck kann die Creme weich werden und ihre Form verlieren. Das anschließende Kaltstellen bereitet die Cremeoberfläche auf das Ausstechen der Augen vor.
Für die feinen Gesichtslinien schneidest du die Spitze der Papiertüte nur wenig ab. So lässt sich die Schokoladenmischung gezielter auftragen als durch eine große Öffnung. Augen, Nase und Mund übernehmen dabei unterschiedliche Aufgaben: Die gefüllten Vertiefungen bilden die Augenhöhlen, die aufgemalten Linien geben dem Totenkopf seinen Ausdruck.
Schokoladiger Muffin mit cremigem Topping
Die dunkle Muffinbasis und die helle Buttercreme sorgen für einen deutlichen Kontrast. Geschmacklich verbindet sich der Schokoteig mit der Creme aus Milch und Butter. Die mit Sahne geschmolzene Schokolade setzt zusätzliche schokoladige Akzente auf der Oberfläche.
Für die Totenkopf-Deko brauchst du weder Fondant noch eine modellierte Figur. Die Gestaltung entsteht direkt auf dem Gebäck. Gerade die flache Cremefläche unterscheidet diese Halloween-Muffins von einem Topping mit hoch aufgespritzten Cremewirbeln und bietet Platz für die Gesichter.
FAQ
Ja, für den Muffinteig kannst du laut Rezept entweder 100 ml Wasser oder 100 ml Milch verwenden. Wähle eine der beiden Flüssigkeiten; die Menge bleibt gleich. Die zusätzlich aufgeführten 350 ml Milch gehören zur Buttercreme und werden unabhängig davon benötigt.
Du legst vor dem Befüllen an beide Seiten jedes Papierförmchens eine kleine Alufolienkugel zwischen Förmchen und Blech. Dadurch wird das Förmchen seitlich eingedrückt. Die helle Creme übernimmt später diese Kontur. Mit den dunklen Augen und dem aufgemalten Gesicht wird daraus die Totenkopf-Gestaltung.
Nein, dieses Rezept kommt ohne Fondant aus. Die helle Oberfläche besteht aus Buttercreme, die du auf die Muffins spritzt und auf Backpapier glattstellst. Die Gesichtselemente entstehen aus Schokolade und Sahne. Auch die Augen werden direkt in der Creme gestaltet und anschließend mit der Schokoladenmischung gefüllt.
Fülle die in warmer Sahne geschmolzene Schokolade in eine kleine Spritztüte aus Papier. Schneide die Spitze nur wenig ab, damit du die Gesichtslinien gezielt auftragen kannst. Male zuerst Nase und Mund auf die Buttercreme. Anschließend füllst du die zuvor ausgestochenen Augenlöcher mit der Schokoladenmischung.
