Brote backen kann so einfach sein – so auch unser italienisches Ciabatta. Ein wunderbar knuspriges Brot mit einer leckeren Kruste und luftigem Teig. Mit unserem Ciabatta Rezept holst du dir den italienischen Flair nach Hause.
Für ein authentisches, italienisches Ciabatta verwenden wir in unserem Ciabatta Rezept unser Bio Lievito Madre. Unser Lievito Madre (auch Mutterhefe genannt) in Pulverform ist ein milder Weizen-Sauerteig mit natürlichen Hefen in Bio-Qualität. Durch die längeren Ruhezeiten vor dem Backen entstehen natürliche, besonders bekömmliche Teige mit einer intensiven Teiglockerung.
Mit unserem Lievito Madre schmeckt unser Ciabatta Brot auch zuhause wie in Italien. Auch wenn ihr euch bei der Zubereitung des Ciabattas etwas gedulden müsst – ihr werdet mit einem super fluffigen Brot mit grober Porung und einer herrlichen Kruste belohnt. Unser Ciabatta Rezept könnt ihr ganz wunderbar mit getrockneten Tomaten oder ein paar Oliven verfeinern. Holt euch ein Stück Italien nach Hause und probiert unser Ciabatte Rezept mit Lievito Madre unbedingt aus.
Lievito Madre ist die italienische Antwort auf den deutschen Sauerteig. Wie viele andere Länder hat auch Italien eine lange Tradition mit Sauerteig zu backen. Nicht zuletzt wegen des Namens wirft Lievito Madre ein paar Fragen auf. Was der Unterschied zu dem deutschen Sauerteig ist und welche Vorteile und Besonderheiten dieser hat, haben wir euch in einem Magazinbeitrag zusammengeschrieben.
Hier findet ihr auch zwei Erklärvideos zum Thema Rundwirken sowie der Falt-Technik.
