Ein süßer Hefezopf mit Lievito Madre? Richtig, das geht und sogar sehr gut. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Sauerteig kann Lievito Madre hervorragend für süße Gebäcke verwendet werden. Die Lievito Madre ist perfekt mild und hinterlässt garantiert keinen sauren Geschmack im Teich. Ihr solltet unseren süßen Hefezopf mit Lievito Madre also unbedingt probieren.
Der italienische Sauerteig, Lievito Madre, gibt unserem Hefezopf ein wunderbares Aroma und eine luftige Struktur.
So ein Hefezopf ist doch einfach etwas Schönes oder? Wir haben unseren Hefezopf mit Lievito Madre ohne Füllung zubereitet. Getoppt mit Marmelade oder einem anderen leckeren Aufstricht schmeckt unser süßer Hefezopf ganz wunderbar und passt perfekt auf jeden Brunch-Tisch.
Lievito Madre ist die italienische Antwort auf den deutschen Sauerteig. Wie viele andere Länder hat auch Italien eine lange Tradition mit Sauerteig zu backen. Nicht zuletzt wegen des Namens wirft Lievito Madre ein paar Fragen auf. Was der Unterschied zu dem deutschen Sauerteig ist und welche Vorteile und Besonderheiten dieser hat, haben wir euch in einem Magazinbeitrag zusammengeschrieben.
Hier findet ihr auch zwei Erklärvideos zum Thema Rundwirken sowie der Falt-Technik.
