Erdbeer Tiramisu mit Mascarpone und Quark
Tiramisu ist wohl der Dessertklassiker überhaupt. Zurecht, denn so ein Tiramisu lässt sich super auch für viele Gäste vorbereiten. Da die klassische Variante nicht ganz so sommertauglich ist, verwöhnen wir unseren Gaumen mit diesem frischen Erdbeer Tiramisu.
Erdbeer Tiramisu ohne Ei
So langsam neigt sich die Erdbeersaison dem Ende hin zu, weshalb es schnell noch dieses Tiramisu ohne Ei und Kaffee geben muss. Die lockere Creme aus Mascarpone und Quark erhält durch Vanille und Limettenschale ein zartes sowie frisches Aroma, dass die Erdbeeren in ihrer Vollkommenheit unterstützt. Da nicht nur auf Ei und Kaffee verzichtet wird, sondern auch auf Amaretto, ist dieses Erdbeer Tiramisu auch für Kinder bestens geeignet.
Perfekt zu portionieren: Erdbeer Tiramisu im Glas
Aber nicht nur Kinder werden dieses sommerliche Dessert lieben. Denn das Tiramisu lässt sich auch ganz einfach in Gläsern anrichten, so dass es als feiner Nachtisch beim Grillbuffet jedes Herz zum Schmelzen bringt.
Dafür die Zutaten einfach nach Anleitung in kleine Gläser schichten und nicht in eine große Form.
Erdbeer Tiramisu Rezept
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker
- 250 g Sahne
- 1 Pck. RUF Bio Sahnefest
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 2 Pck. RUF Bio Vanillezucker
- 2 TL RUF Bio Limettenschale
- ca. 200 g Löffelbiskuits
Anleitungen
- Zunächst die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und den Strunk entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren mit dem Puderzucker in ein hohes Rührgefäß geben und pürieren. Die Masse durch ein feines Sieb passieren und in einer flachen Schale oder tiefen Teller auffangen.
- Die restlichen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden.
- Nun die Sahne mit einem Päckchen Sahnefest steifschlagen und kurz zur Seite stellen.
- Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Limettenschale in eine Rührschüssel geben und kurz zu einer glatten Masse verrühren. Die Sahne mit einem Teigspatel unterheben.
- Nun die Löffelbiskuits in die pürierten Erdbeeren tauchen und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Erdbeerscheiben eng beieinander auf die Löffelbiskuits legen und die Hälfte der Creme darüber verteilen.
- Eine weitere Schicht eingetauchte Löffelbiskuits, Erdbeeren und Creme schichten.
- Mit Erdbeeren und Sauce toppen.
