Frankfurter Kranz Rezept

Name: Frankfurter Kranz Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 6 Eier (Größe M); 200 g Butter; 160 g Zucker; 100 g Mehl; 100 g RUF Bio Speisestärke; ½ Pck. RUF Bio Weinstein Backpulver; 1 Pck. RUF Buttercreme; 350 ml Milch (1,5% Fett); 250 g weiche Butter; 1 Pck. samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich; 1 Pck. RUF Haselnuss Krokant (für die Dekoration); Marzipan-Ostereier (für die Dekoration)

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Unser Frankfurter Kranz Rezept hat für Ostern ein festliches Makeover erhalten. Erlebt eine moderne Interpretation dieses klassischen Kuchens, perfekt abgestimmt auf die Osterfeiertage. Unser Frankfurter Kranz Rezept vereint Tradition mit innovativen Akzenten, um eure Gaumen zu begeistern.

Saftig, fluffig, lecker: Frankfurter Kranz Rezept zu Ostern

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Klassischer Frankfurter Kranz

Der Frankfurter Kranz ist eine klassische hessische Spezialität. Es handelt sich hierbei um eine kranzförmige Buttercremetorte, die aus mehreren Lagen Teig besteht. Zwischen den Teigen kommt dann immer Buttercreme und umhüllt wird der Frankfurter Kranz ebenfalls damit. Anschließend wird der Frankfurter Kranz rundum mit Nusskrokant bedeckt und mit kleinen Buttercremetupfen verziert, darauf reihen sich kleine Belegkirschen.

Zubereitung Frankfurter Kranz Rezept

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Frankfurter Kranz Rezept

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Niveau mittel

Zubereitungszeit 30

Backzeit 30

Ober-/Unterhitze 170 °C

Umluft 160 °C

Portion ergibt 12 Kuchenstücke

Portionen 1

Zutaten

... für den Teig:

6 Eier Größe M
200 g Butter
160 g Zucker
100 g Mehl
100 g RUF Bio Speisestärke
½ Pck. RUF Bio Weinstein Backpulver

... für die Buttercreme:

1 Pck. RUF Buttercreme
350 ml Milch 1,5% Fett
250 g weiche Butter

... außerdem:

1 Pck. samtiger Himbeer-Fruchtaufstrich
1 Pck. RUF Haselnuss Krokant für die Dekoration
Marzipan-Ostereier für die Dekoration

Zubereitung

Biskuitteig zubereiten

Butter mit Zucker, Eiern, Speisestärke, Mehl und Backpulver mit einem elektrischen Handrührgerät auf höchster Stufe für etwa 2 Minuten verrühren.
Den fertigen Teig in eine gefettete Kranzform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C für etwa 30 Minuten backen. Anschließend stürzen und erkalten.

Die Füllung zubereiten

Für die Füllung könnt ihr ganz einfach unsere Buttercreme verwenden.
Milch in ein hohes Rührgefäß geben und das Cremepulver hinzufügen. Mit einem elekrischen Handrührgerät (Rührbesen) zuerst auf niedriger Stufe, dann für 1 Minute auf höchster Stufe zu einer Puddingcreme verrühren.
Zu der Puddingcreme die weiche Butter geben und mit dem elekrischen Handrührgerät (Rührbesen) für 3 Minuten auf höchster Stufe verrühren.Wenn die Buttercreme noch nicht die gewünschte Konsistenz erreicht hat, diese für eine weitere Minute aufschlagen.
Die Buttercreme sofort weiterverarbeiten.

Frankfurter Kranz schichten und dekorieren

Den Frankfurter Kranz zum Schichten drei Mal durchschneiden. Die Böden mit dem Fruchtaufstrich und Creme bestreichen und zusammensetzen. Den Kranz außen mit der restlichen Buttercreme bestreichen und komplett mit Haselnuss-Krokant ummanteln.
Nun mit einem Spritzbeutel Butter-Creme-Tupfen auf den Kranz setzen und mit den bunten Marzipan Ostereiern dekorieren.