Käsekuchen am Stiel – der beliebte Foodtrend
Ein Kuchentrend der nicht aufhört – Käsekuchen am Stiel oder auch Cheesecake on a Stick genannt. Wir haben den viralen Trend aufgeschnappt und die köstlichen Cheesecake Sticks mit unseren RUF Produkten verziert. Habt ihr den Trend „Cheesecake on a Stick“ schon ausprobiert? Der klassische Cheesecake abgewandelt in einer modernen Form ist besonders gut geeignet für Geburtstage, Kindergeburtstage oder besondere Feiern.
Käsekuchen am Stiel
Zutaten
… für den Käsekuchenboden:
- 200 g Mehl
- 1 gestrichener TL RUF Bio Weinstein Backpulver
- 75 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 1 Ei
… für die Käsekuchenmasse:
- 750 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 1 Pck. RUF Bio Bourbon Vanillezucker
- 3 Tropfen RUF Bio Backaroma Zitrone
- 1 Pck. RUF Käsekuchenhilfe
- 250 ml Milch
… für die Deko:
- Schaschlik-Spieße oder Eisstiele
- 500 g RUF Kuchen Glasur Kakao
- 100 g RUF Kuchen Glasur Bourbon Vanille
- RUF Kuvertüre Chips Ruby Schokolade
- RUF Bio Dekor-Mix
- RUF Karamell Schoko Tröpfchen
- RUF Chocolate Chunks Zartbitter
- Früchte nach Wahl
Anleitungen
Boden zubereiten:
- Den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 175 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen und eine Springform (26 cm ø) mit Backpapier auslegen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Margarine, das Ei, Zucker und Vanille-Zucker in eine Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) kurz verrühren.
- Anschließend das Mehl-Backpulver-Gemisch dazu geben und zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig auf dem Boden der Springform ausrollen und zum Rand hin so festdrücken, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Käsekuchenmasse zubereiten:
- Zunächst die 4 Eier trennen und das Eiweiß in einem separatem Gefäß auffangen. Das Eigelb, den Magerquark, Zucker, Vanille-Zucker und Backaroma in einer Rührschüssel mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) glatt rühren.
- Anschließend die Milch und die Käsekuchenhilfe hinzugeben. Erneut gut verrühren. Das Eiweiß dann zu einem festen Schnee schlagen und mit einem Teigschaber unter die restliche Masse heben.
Käsekuchen backen:
- Die Käsemasse in die Springform geben und den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 70 Minuten backen. Nach dem Backen den Käsekuchen sofort mit einem Messer vom Rand der Springform lösen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Käsekuchen am Stiel:
- Käsekuchen in Stücke schneiden und die Spieße in die Kuchen-Stücke stecken. Anschließend den Kuchen für ein paar Stunden in das Gefrierfach stellen.
- Die Kuchenglasuren nach Packungsanleitung schmelzen. Die Cheesecake Sticks in die geschmolzene Schokolade tauchen oder über die Kuchenstücke träufeln und nach Belieben mit den RUF Dekoren und frischen Früchten verzieren.
Mehr ist mehr – Käsekuchen am Stiel
Bei dem beliebten Käsekuchen am Stiel ist das Motto: Mehr ist mehr. Denn die Cheesecake on a Stick könnt ihr ganz beliebig dekorieren. Einfach eure Käsekuchen Stücke auf Holzstiele oder Eisstiele stecken und zunächst in zartschmelzende Schokolade tunken – Zartbitter, Vollmilch, Weiße Schokolade, Ruby Kuvertüre ummanteln euren zarten Käsekuchen. Danach könnt ihr eure Käsekuchen am Stiel mit üppigen Toppings verzieren. Hierbei sind euch keine Grenzen gesetzt: Ob Karamell Tröpfchen, Chocolate Chunks, Bio Dekor-Mix oder ein paar Früchte nach Wahl – eure Käsekuchen am Stiel werden so zu absoluten Hinguckern.
Wann weiß ich, ob der Käsekuchen fertig ist?
Käsekuchen ist ein Alltime-Klassiker und kann einfach zu jeder Jahreszeit gebacken werden. Aber Käsekuchen ist nicht gleich Käsekuchen. Kennt ihr die unterschiedlichen Käsekuchen-Arten? Wir geben euch einen kleinen Einblick:
- Der deutsche Klassiker: Mit klassischem Mürbeteig und einer Quark-Frischkäsefüllung
- New York Cheesecake: Luftiger Biskuitboden, darauf eine Füllung aus Frischkäse und Sahne (deutlich süßer und cremiger als die deutsche Variante)
- American Cheesecake: Keksboden und eine Füllung aus Frischkäse und Sour Cream (insgesamt fester und kompakter)
- Japanischer Käsekuchen ohne Boden: Ohne Boden, besteht hauptsächlich aus Frischkäse und ein wenig Mehl. Damit er nicht einfällt wird er im Wasserbad gebacken.
Alle Varianten sind unverschämt lecker! Wir verraten dir ein paar Tipps, mit denen ihr erkennen könnt, wann eurer Käsekuchen perfekt gebacken ist. Ein Käsekuchen bringt nämlich so manche Tücken beim Backen mit sich:
- Die Farbe ist entscheidend: Achtet auf den Rand des Käsekuchens, dieser sollte leicht goldbraun sein und sich etwas nach oben wölben. Die Füllung zur Mitte hin sollte jedoch hell bleiben.
- Die Wackel-Probe: Um zu testen, ob euer Käsekuchen gar ist, könnt ihr leicht an eurem Käsekuchen im Ofen wackeln. Wackelt die ganze Oberfläche, ist er noch nicht gar. Wackeln nur ein paar Zentimeter in der Mitte des Kuchens, ist euer Käsekuchen fertig.
- Die Finger-Probe: Testet mit eurem Finger die Konsistenz des Kuchens in der Mitte der Oberfläche. Wenn ihr noch Kuchenteig am Finger habt, solltet ihr euren Käsekuchen noch etwas weiter backen lassen. Fühlt sich der Kuchen fest an und gibt leicht nach? Dann ist euer Käsekuchen fertig.
Wie lange kann man einen Käsekuchen aufbewahren? Wie bewahrt man Käsekuchen auf?
Käsekuchen schmeckt frisch natürlich am besten. Im Kühlschrank ist ein Käsekuchen aber etwa vier Tage haltbar. Ihr sollet aber darauf achten, dass ihr euren Käsekuchen dabei in einer verschließbaren Box oder in einer Tortenglocke aufbewahrt. Der Käsekuchen bleibt so möglichst lange haltbar und nimmt keine Gerüche aus dem Kühlschrank auf. Solltet ihr den Käsekuchen bei Zimmertemperatur lagern wollen, so sollte dieser binnen eines Tages verzehrt werden. Aber sind wir doch mal ehrlich? Ein wirklich cremiger Käsekuchen ist schneller verputzt als man denken kann.
