Ob Friedrich Schiller sich jemals vorstellen konnte, dass sowohl Gebäck als auch Fisch nach ihm benannt werden, weil sie seinen blonden Locken so ähneln? Wir glauben kaum.
Auch wenn der geräucherte Fisch sicherlich ein Leckerbissen ist, bei uns dreht es sich um das Gebäck Schillerlocken oder auch Schaumrollen genannt. Die feinen Blätterteigrollen mit zarter Meringue gefüllt verzaubern wohl jeden Gebäckliebhaber!
Für die klassischen Schillerlocken benötigt man Schaumrollenformen, denn ohne diese wird das Aufrollen der Blätterteigstränge recht schwierig. Aber wir wären nicht Verfechter der einfachen Backkünste, wenn wir dazu nicht eine alternative Idee hätten: Wir kreuzen die klassischen Schillerlocken einfach mit Cannoli!
Cannoli sind gefülltes Gebäck aus Sizilien. Sie bestehen aus einer frittierten Teigrolle, die mit einer leckeren und cremigen Füllung versehen werden. So kombinieren wir das Beste aus beiden Welten – den feinen Blätterteig der Schaumrollen, mit der einfachen Form sowie der vielfältigen und wandelbaren Creme der Cannoli.
Mit unseren aromatisierten, natürlichen Zuckeralternativen werden die Cremes zu einem absoluten Genuss und lassen dieses kleine Gebäck zu einem Highlight auf deiner Kuchentafel werden. Der Kokosblütenzucker mit Tonka sorgt für eine feine, weiche Note, wobei der Agavenzucker mit Ingwer zu einer absoluten Überraschung in Kombination mit Minze wird.
Tipp: Man kann auch prima Blätterteigtürmchen mit diesem Rezept herstellen. Dafür lediglich die quadratischen Blätterteigstücke so in den Backofen schieben und nicht zu Rollen formen.
