Es geht doch nichts über ein gutes Stück ofenfrisches Brot, das noch lauwarm ist, und welches man sich dick mit seinem Lieblingsaufstrich bestreicht. Und da (fast) alles am besten schmeckt, wenn es selbst und mit Liebe gemacht ist – gibt es heute ein super tolles Weizenbrot Rezept mit Lievito Madre.
Weizenbrot Rezept
So einfach kann Weizenbrot backen sein. Unser Weizenbrot Rezept ist das perfekte Brot für jeden Tag, das auch für absolute Brotanfänger geeignet ist. Für das Weizenbrot benötigt man nämlich nur wenige Zutaten und auch in der Zubereitung ist es wirklich einfach.
Für das Brot haben wir unser neues Lievito Madre verwendet. Lievito Madre ist ein milder Weizen-Sauerteig, den wir in zwei Varianten haben – einer mit langer Teigruhe und einer mit kurzer Teigruhe.
Mit unserem Lievito Madre zaubert ihr ein tolles Brot, das eine tolle, krosse Kruste hat und innendrin schön saftig und soft ist.
Ist Weißbrot und Weizenbrot das gleiche?
Weizenbrot und Weißbrot müssen zu 90 % aus Weizenmehl gemacht werden. Man kann also Weißbro und Weizenbrot synonym verwenden. Weißbrot, Ciabatta, Baguette oder Toastbrot: All diese Bezeichnungen zählt man zum Weizenbrot. Weizen wird auch beim Brot backen, Kuchen backen und beim Feingebäck am häufigsten verwendet.
Welches Mehl ist am besten zum Brot backen?
Mehl ist nicht gleich Mehl. Welches Mehl ihr für eure Rezepte verwenden könnt und wie die Mehlsorten sich in ihren Backeigenschaften unterscheiden, haben wir euch in einem ausführlichen Magazinbeitrag zusammengeschrieben.
Mehl ist nicht gleich Mehl: Mehlsorten und ihre Backeigenschaften
Weizenbrot mit Sauerteig – Was ist Lievito Madre?
Lievito Madre ist die italienische Antwort auf den deutschen Sauerteig. Wie viele andere Länder hat auch Italien eine lange Tradition mit Sauerteig zu backen. Nicht zuletzt wegen des Namens wirft Lievito Madre ein paar Fragen auf. Was der Unterschied zu dem deutschen Sauerteig ist und welche Vorteile und Besonderheiten dieser hat, haben wir euch in einem Magazinbeitrag zusammengeschrieben.
Hier findet ihr auch zwei Erklärvideos zum Thema Rundwirken sowie der Falt-Technik.
Lievito Madre: Alles rund um den italienischen Sauerteig
