Die Pflaumen-Tarte mit Streuselboden bringt den Geschmack der Pflaumenzeit direkt auf deine Kaffeetafel. Unter dem saftigen Rührteig mit frischen Pflaumen wartet ein leicht angedrückter Streuselboden, während die Aprikosensoße der fertigen Tarte einen fruchtigen Glanz verleiht. Die Kombination aus weichem Teig, aromatischem Obst und knuspriger Basis passt besonders gut in den Spätsommer und zum Start in den Herbst. Als praktische Grundlage dient eine Packung RUF Landlust Apfelkuchen, deren Bestandteile für Streuselboden, Rührteig und Aprikosensoße verwendet werden. So entsteht mit wenigen Zugaben eine saisonale Tarte für zwölf Stücke. Ob für den Sonntagskaffee, einen gemütlichen Nachmittag oder die nächste Familienrunde: Dieses Rezept macht Lust darauf, die Pflaumensaison voll auszukosten.
Pflaumen-Tarte mit Streuselboden
Kochutensilien
- 1 Tarteform Ø 26 cm
Zutaten
- 1 Pck. RUF Landlust Apfelkuchen
Für den Streuselteig:
- 100 g weiche Butter oder Margarine
Für den Rührteig:
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 2 Eier Größe M
- 25 ml Milch 3,5 % Fett
Für den Beleg:
- 600 g Pflaumen
Für die Soße:
- 50 ml lauwarmes Wasser
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Fette eine Tarteform (Ø 26 cm) ein.
- Halbiere und entsteine die Pflaumen.
- Gib die Backmischung für den Streuselteig und die weiche Butter oder Margarine in eine Rührschüssel. Verknete beides mit den Knethaken eines Handrührgeräts oder mit den Händen zu Streuseln.
- Verteile die Streusel in der vorbereiteten Tarteform. Drücke sie leicht an und forme dabei einen kleinen Rand.
- Gib für den Rührteig die Backmischung, die weiche Butter oder Margarine, die Eier und die Milch in eine Rührschüssel. Verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe und schlage den Teig anschließend etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig auf.
- Hebe die Pflaumen vorsichtig unter den Rührteig.
- Verteile den Rührteig gleichmäßig auf dem Streuselboden.
- Backe den Kuchen im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens etwa 45–50 Minuten.
- Verrühre das Pulver für die Aprikosensoße mit dem lauwarmen Wasser, bis eine glatte Soße entsteht.
- Verstreiche die Aprikosensoße mit einem Backpinsel gleichmäßig auf dem noch warmen Kuchen.
- Lasse den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen.
Tipps für deine Pflaumen-Tarte mit Streuselboden
Damit die Pflaumen-Tarte mit Streuselboden gut gelingt, sollten Butter oder Margarine für beide Teige weich sein. So lassen sich die Streusel gleichmäßig verkneten und der Rührteig schön cremig aufschlagen. Drücke den Streuselboden nur leicht an, damit seine lockere, knusprige Struktur erhalten bleibt. Beim Formen des kleinen Randes hilft es, die Streusel mit den Fingern gleichmäßig an der Form entlangzudrücken.
Hebe die vorbereiteten Pflaumen vorsichtig unter den Rührteig, damit die Früchte möglichst unversehrt bleiben. Anschließend lässt sich die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Da Backöfen unterschiedlich heizen, solltest du die Tarte gegen Ende der Backzeit im Blick behalten. Verteile die Aprikosensoße auf dem noch warmen Kuchen, damit sich die Oberfläche gut bestreichen lässt.
Du kannst entsprechend der Zutatenliste zwischen Butter und Margarine wählen. Auch beim Backen stehen Ober-/Unterhitze oder Umluft zur Verfügung – beachte dabei die jeweils angegebene Temperatur.
Lasse die Tarte vor dem Anschneiden vollständig auskühlen. So kann sie sich setzen und lässt sich sauberer in zwölf Stücke teilen. Bewahre sie bis zum Servieren gut abgedeckt und kühl auf. Damit eignet sich die Pflaumen-Tarte auch gut zur Vorbereitung für den nächsten Kaffeetisch.
FAQ
Verwende reife, aber noch feste Pflaumen. Sie lassen sich gut halbieren und behalten beim Unterheben sowie beim Backen besser ihre Form.
Nein. Die Pflaumen werden lediglich halbiert und entsteint. Die Schale kann an den Früchten bleiben.
Ja. Laut Rezept kannst du sowohl für den Streuselteig als auch für den Rührteig weiche Butter oder Margarine verwenden.
Das Rezept ist für eine gefettete Tarteform mit 26 cm Durchmesser ausgelegt.
Verstreiche die glatt gerührte Aprikosensoße direkt auf dem noch warmen Kuchen. Verwende dafür am besten einen Backpinsel.
Ja. Lasse die fertig gebackene Tarte vollständig auskühlen und bewahre sie bis zum Servieren gut abgedeckt und kühl auf.
