Brownies mit cremigem Pumpkin Spice Frosting
Diese Brownies mit Pumpkin Spice Frosting verbinden einen saftigen, schokoladigen Boden mit einer cremigen Herbsthaube. Kürbispüree, Zimt und RUF Bio Pumpkin Spice geben dem Frosting seine charakteristische Würze. Als Grundlage dient RUF Classic Brownies, während RUF Buttercreme das Topping ergänzt. Dadurch entsteht ein deutlicher Kontrast zwischen dunklem Brownie und hellem Frosting. Das Rezept ergibt laut Seitenangabe zwölf Stücke und passt besonders gut in die Kürbis- und Herbstsaison. Alle Zutaten und Zubereitungsschritte findest du direkt im Rezept.
Saftige Brownies mit Pumpkin Spice Frosting
Zutaten
… für den Brownie:
- 1 Pck. RUF Classic Brownies
- 100 g Butter
- 1 Ei Größe M
- 125 ml Wasser
… für das Pumpkin Spice Frosting:
- 1 Pck. RUF Buttercreme
- 200 g weiche Butter
- 50 g Kürbispüree aus der Dose oder selbstgemacht
- 350 ml Milch 1,5 % Fett
- ½ TL Zimt
- 1-2 TL RUF Bio Pumpkin Spice
Anleitungen
Backform und Backofen vorbereiten
- Heize den Backofen auf etwa 180 °C Ober-/Unterhitze oder etwa 160 °C Umluft vor.
- Falte die in der Backmischung enthaltene Backform gemäß Anleitung. Knicke den oberen Teil der Ränder nach außen.
Brownieteig zubereiten
- Gib die Butter in einen Topf und lasse sie schmelzen. Stelle sie anschließend zum leichten Abkühlen beiseite.
- Gib RUF Classic Brownies, Ei, flüssige Butter und Wasser in eine Rührschüssel.
- Verrühre alles mit den Rührbesen eines elektrischen Handrührgeräts kurz auf niedrigster Stufe. Rühre den Teig danach etwa 3 Minuten auf höchster Stufe cremig.
Brownie backen und auskühlen lassen
- Fülle den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn glatt.
- Verteile nun die Raspelschokolade gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe den Brownie im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten auf der mittleren Schiene.
- Stelle den Brownie nach dem Backen auf ein Kuchengitter und lasse ihn auskühlen.
Buttercreme für das Frosting anrühren
- Gib die Milch in eine Rührschüssel und füge das Cremepulver der RUF Buttercreme hinzu.
- Verrühre beides mit den Rührbesen eines elektrischen Handrührgeräts zunächst auf niedriger Stufe. Schlage die Mischung anschließend 1 Minute auf höchster Stufe zu einer Puddingcreme auf.
- Gib die weiche Butter zur Puddingcreme. Verrühre alles mit dem elektrischen Handrührgerät 3 Minuten auf höchster Stufe.
- Falls die Buttercreme noch zu fest ist, stelle sie für 30 Sekunden bei 300 Watt in die Mikrowelle. Schlage sie danach eine weitere Minute auf.
Pumpkin Spice Frosting fertigstellen
- Rühre Kürbispüree, Zimt und RUF Bio Pumpkin Spice unter die Buttercreme.
- Verteile das fertige Pumpkin Spice Frosting großzügig auf den abgekühlten Brownies.
Das zeichnet die Brownies mit Pumpkin Spice Frosting aus
Schokolade und herbstliche Gewürze
Der dunkle Brownieboden bildet die schokoladige Grundlage des Rezepts. Die enthaltene Raspelschokolade kommt vor dem Backen auf den Teig. RUF Classic Brownies enthält außerdem die passende Backform, die du vor der Zubereitung nach Anleitung faltest.
Den saisonalen Akzent setzt das Frosting. Zimt und RUF Bio Pumpkin Spice ergänzen das Kürbispüree mit einer würzigen Note. Dadurch treffen der kräftige Schokoladengeschmack des Bodens und die herbstlichen Aromen des Toppings aufeinander.
Cremiges Frosting mit Kürbispüree
RUF Buttercreme bildet zusammen mit Milch und weicher Butter die Basis des Frostings. Das Kürbispüree kommt erst danach hinzu. Laut Zutatenliste kannst du dafür Kürbispüree aus der Dose oder selbst gemachtes Kürbispüree verwenden. Insgesamt benötigt das Rezept 50 g.
Das Frosting erhält durch das Kürbispüree eine warme Farbgebung. Gleichzeitig hebt sich die helle Creme deutlich vom dunklen Brownieboden ab. Nach dem Auskühlen verteilst du das Topping großzügig auf den Brownies. So eignen sich die Pumpkin Spice Brownies besonders für einen herbstlichen Kaffeetisch oder als saisonales Dessert während der Kürbiszeit.
FAQ
Der Kopfbereich der Rezeptseite nennt zwölf Stücke. Die Zutatenmenge basiert auf einer Packung RUF Classic Brownies. Die Backmischung enthält auch die im Rezept verwendete Backform. In der Rezeptkarte steht derzeit allerdings „Portionen 1“. Diese Angabe sollte redaktionell vereinheitlicht werden.
Die Zutatenliste sieht 50 g Kürbispüree vor. Dafür kannst du laut Rezept entweder Kürbispüree aus der Dose oder selbst gemachtes Kürbispüree verwenden. Eine bestimmte Kürbissorte nennt die Seite nicht. Auch eine separate Anleitung für selbst gemachtes Kürbispüree gehört bislang nicht zum Rezept.
Lasse den gebackenen Brownie zunächst auf einem Kuchengitter auskühlen. Anschließend rührst du Kürbispüree, Zimt und RUF Bio Pumpkin Spice unter die vorbereitete Buttercreme. Verteile das fertige Frosting danach großzügig auf den abgekühlten Brownies.
Das Rezept sieht 1–2 TL RUF Bio Pumpkin Spice vor. Zusätzlich kommt ½ TL Zimt in die Creme. Beide Gewürze rührst du zusammen mit dem Kürbispüree unter die fertige Buttercreme. Innerhalb der angegebenen Spanne kannst du dich an der gewünschten Würzintensität orientieren.
Falls die Buttercreme noch zu fest ist, nennt das Rezept einen kurzen zusätzlichen Arbeitsschritt. Stelle die Creme für 30 Sekunden bei 300 Watt in die Mikrowelle. Schlage sie anschließend mit den Rührbesen des elektrischen Handrührgeräts eine weitere Minute auf.
Heize den Backofen auf etwa 180 °C Ober-/Unterhitze oder etwa 160 °C Umluft vor. Laut Zubereitung bäckt der Brownie anschließend ungefähr 25 Minuten auf der mittleren Schiene. Die Rezeptkarte nennt davon abweichend eine Backzeit von 30 Minuten. Deshalb sollte die Redaktion beide Angaben noch einmal abgleichen.
