Was gibt es Besseres als ein frisches, vielleicht sogar noch leicht warmes Brot? Das ist noch nicht mal schwer, denn mit unseren Rezepten kannst du dir ganz einfach Brot selber backen. Obendrein kannst du mir unserem Duo Brot sogar noch einen richtigen Hingucker zaubern, mit dem du vielleicht sogar selbst die Kleinen überzeugen kannst, Körnerbrot zu essen.
Brot selber backen im Handumdrehen
Unser Duo Brot Rezept basiert auf unserem Hefeteig, das mit der Lieblingsbrot Kornmischung gepaart wird. So kann bei der Zubereitung nichts schief gehen und das Brot steht denen vom Bäcker trotzdem in nichts nach.
Die beiden Teige werden ganz einfach zusammen aufgerollt und in einer Kastenform ausgebacken. Das Beste daran: Alle Zutaten bis auf etwas Butter sind in unseren Backmischungen bereits enthalten – selbst die Hefe. So kannst du dir ganz einfach dein Brot selber backen, ohne dafür Profi sein zu müssen.
Saftiges Duo-Brot mit Korn Swirl
Zutaten
… für den Hefeteig:
- 1 Pck. RUF Hefeteig
- 160 ml warmes Wasser
- 60 g weiche Margarine oder Butter
… für die Korn-Füllung:
- 1 Pck. RUF Lieblingsbrot (z.B. Karotte-Nuss)
- 500 ml Wasser
Anleitungen
- Die Hefeteig Grundmischung mit der ebenfalls enthaltenen Hefe in eine Rührschüssel geben und vermischen. Das lauwarme Wasser sowie die weiche Margarine oder Butter hinzufügen.
- Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Dann rechteckig ausrollen.
- Die Lieblingsbrot Kornmischung mit kochendem Wasser aufgießen, verrühren und danach kurz auskühlen lassen.
- Die Kornmischung auf den ausgerollten Hefeteig streichen. Dann beides einrollen und in eine gefettete Kastenform geben. Für ca. 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen vergrößert hat.
- Die obere Schicht einschneiden, sodass die Kornmischung durchscheint und bei 180 °C Ober- und Unterhitze (ca. 160 °C Umluft) für 40 Minuten backen.
So bleibt es länger frisch: Brot richtig aufbewahren
Wenn wir unser Brot selber backen, können wir kein halbes bestellen, wie beim Bäcker. Deshalb ist es wichtig, dass du es richtig lagerst, damit es möglichst lange saftig und lecker bleibt. Am besten kannst du dies in einem Brotkasten, der extra dafür bestimmt ist. Alternativ kannst du auch eine Papiertüte verwenden. Wichtig ist, dass die Feuchtigkeit – anders als man vielleicht denkt – entweichen kann und sich nicht am Brot sammelt. So wird Schimmel verhindert. Eine Plastiktüte solltest du also nicht verwenden.
Auch im Kühlschrank fühlt sich das Brot nicht so wohl. Stattdessen solltest du es bei Raumtemperatur lagern. Wenn du diese Tipps beachtest, bleibt dein Brot besonders lange frisch.
