Vanillekipferl Rezept – so einfach war Vanillekipferl backen noch nie
Es riecht nach Zimtsternen, Kokosmakronen und Vanillekipferl: Die Adventszeit beginnt und das alljährliche Backen der Weihnachtskekse wird zum Highlight der Weihnachtszeit.
Vanillekipferl dürfen als traditionelles Weihnachtsgebäck in der Vorweihnachtszeit auf keinem Plätzchenteller fehlen. Unsere Vanillekipferl aus köstlichem Mürbeteig mit einer feinen Tonka-Vanillenote (Tonka Zucker mit echter Vanille) sind die süßen Vorboten für Weihnachten. Mit unserem Vanillekipferl Rezept war Vanillekipferl backen nie einfacher – so bleibt mehr Zeit, um gemeinsam die Weihnachtszeit mit seinen Lieben zu genießen.
Vanillekipferl Rezept
Zutaten
… für den Mürbeteig:
- 200 g Weizenmehl
- 1 TL RUF Bio Weinstein Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. RUF Tonka-Zucker
- 1 Ei Größe M
- 150 g weiche Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
… außerdem:
- RUF Bio Bourbon Vanillezucker zum Bestäuben
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
Teig zubereiten
- Mehl, Backpulver, Zucker, Tonkazucker, Ei, weiche Butter sowie gemahlene Mandeln in eine Rührschüssel geben.
- Mit einem elektrischen Handrührgerät (Knethaken) alles auf mittlerer Stufe zu groben Streuseln verarbeiten. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Nun den Teig ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine längere Kühlzeit erleichtert die weitere Verarbeitung des Teiges. Ist der Teig jedoch zu hart, diesen kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Vanillekipferl formen und backen
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 1 cm dicken Rollen formen und 4-5 cm lange Stücke davon abschneiden.
- Die Stücke zu Halbmonden formen, mit ausreichend Abstand auf dem Backblech platzieren und auf mittlerer Schiene für etwa 10 bis 15 Minuten backen.
- Die Vanillekipferl nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit einer Puderzucker-Tonkazucker-Mischung bestäuben.
Vanillekipferl – so gelingen die kleinen Leckereien garantiert
Wenn ein weihnachtlicher Duft durch die Wohnung zieht ist es wieder Zeit für leckere Weihnachtsplätzchen. Ein leckeres Rezept für Vanillekipferl darf da nicht fehlen. Damit die kleinen Halbmonde so gut gelingen wie bei Oma, haben wir noch ein paar hilfreiche Tipps für die perfekten Vanille-Hörnchen.
Vanillekipferl Teig: So bricht er garantiert nicht
Was macht man, wenn der Teig der kleinen Halbmonde bricht? Für den Teig ist es vor allem wichtig kalte Butter zu verwenden. Ist die Butter zu warm, brechen die Vanillekipferl nach dem Backen meistens auseinander. Außerdem sollte der zubereitete Teig zunächst für etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen und danach noch einmal kurz mit den Händen durchgeknetet werden.
Vanillekipferl formen
Damit die leckeren Vanille-Hörnchen ihre Form bekommen, den Vanillekipferl Teig zunächst auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 1 cm dicken Rolle formen und 4 bis 5 cm lange Stücke davon abschneiden. Die Teigstücke zu Halbmonden formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Damit die köstlichen Vanillekipferl perfekt werden, fehlt natürlich noch eine Schicht aus feinem Puderzucker und Tonka-Zucker. Dafür einfach die Kipferl nach dem Backen mit der Puderzuckermischung bestreuen – fertig sind die beliebtesten Weihnachtsplätzchen zu Weihnachten.
Ihr solltet aber unbedingt noch bei unserem Magazinartikel „Unsere besten Weihnachtsplätzchen Rezepte: Ideen für deine Weihnachtsbäckerei“ vorbeischauen. Hier zeigen wir euch Tipps & Tricks für eure Weihnachtsbäckerei.
