Wenn es nach Zimtsternen, Vanillekipferl und Kokosmakronen duftet, ist es soweit: Die Weihnachtszeit beginnt und das alljährliche Backen der Weihnachtskekse wird zum Highlight der Vorweihnachtszeit.
Wir zeigen Dir unsere liebsten Weihnachtsplätzchen Rezepte, damit auch deine Kekse schmecken wie Omas Weihnachtsplätzchen.
Weihnachtskeks Rezepte: Darauf solltest Du beim Backen achten
Weihnachtsplätzchen Rezepte gibt es so einige. Von schwer bis leicht, mit wenigen Zutaten oder mit aufwendigen Verzierungen. Auch gesunde Weihnachtsplätzchen ohne Zucker werden immer beliebter. Die einen sind außergewöhnlich und die anderen echte Klassiker in der heimischen Weihnachtsbäckerei. Doch worauf sollte man beim Backen der Weihnachtsplätzchen achten?
Welches Mehl verwendet man für Weihnachtskekse?
Je nachdem, um was für Plätzchenrezepte für Weihnachten es sich handelt, reichen die Zutaten von alltäglichen Backzutaten wie raffiniertem Haushaltszucker mit ein paar Eiern und Milch für einen einfachen Grundteig bis hin zu außergewöhnlichen Dekoren.
Gerade beim Plätzchenbacken mit Kindern wird oftmals ein einfach zu verarbeitender Teig bevorzugt, der sich gut ausstechen und verzieren lässt. Für ein einfaches Weihnachtsplätzchen Rezept mit leckeren Grundteig benötigst Du ganz normales 405er-Weizenmehl. Mit ein paar Eiern, etwas Zucker und Butter kannst Du dann einen ganz simplen und zugleich schmackhaften Teig zubereiten, der sich außerdem ganz einfach ausstechen lässt. Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen gelingen damit ganz einfach.
Noch einfacher geht es allerdings mit der leckeren Knusperplätzchen-Backmischung – einfach ein Ei oder auch veganen Ei-Ersatz und etwas Butter hinzugeben und fertig ist der Keksteig!
Mit veganen Ersatzprodukten und Zuckeralternativen gelingen Dir auch vegane Weihnachtsplätzchen und gesunde Weihnachtskekse im Handumdrehen.
Kekse vor oder nach dem Backen verzieren?
Ob Du deine Plätzchen für Weihnachten vor oder erst nach dem Backen verzieren solltest, hängt von Deinem Rezept und der jeweiligen Zubereitungsart ab. Wenn Du z.B. einen einfachen Grundteig mit Streuseln verzieren möchtest, dann kannst Du diese einfach vor dem Backen auf das Weihnachtsgebäck geben.
Bei Verzierungen mit Schokolade hingegen solltest Du die Plätzchen erst nach dem Backen mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen. Auch der beliebte Zuckerguss wird erst nach dem Backen auf die Kekse aufgetragen.
Wie kann man Weihnachtsplätzchen verzieren?
Weihnachtskekse sind gerade wegen ihrer vielen Gestaltungsmöglichkeiten so beliebt. Mit tollen Ausstechformen gelingen weihnachtliche Motive und Figuren im Handumdrehen. Auch der Teig selbst kann vor dem Backen verziert werden, z.B. mit klassischen Lebensmittelfarben für das gewisse Extra.
Mit verschiedenen Dekoren kannst Du den Keksen nach dem Backen einen besonderen Hauch verleihen.
… und das ist nur eine kleine Auswahl an unseren Dekoren
Wie lange vorher kann man Weihnachtskekse backen?
Ab wann Du Weihnachtsplätzchen backen kannst, hängt stark von Deinen Aufbewahrungsmöglichkeiten und der Haltbarkeit der Kekse oder des Gebäcks ab. Wenn Du schon früh die heimische Weihnachtsbäckerei betreiben möchtest, kannst Du am besten mit einem Rezept für Butterplätzchen oder Spritzgebäck nach einem klassischen Grundrezept beginnen.
Unsere 16 beliebtesten Weihnachtsplätzchen Rezepte
Schnelle und einfach Weihnachtskekse: Die besten Rezepte mit Backmischungen:
- Butter Spritzgebäck
- Vanille Kipferl
- Kokos Makronen
- Knusper Plätzchen
- Knusper Kekse glutenfrei
- Lebkuchen Cupcakes
Die schönsten Weihnachtsplätzchen Rezepte
- Brownie Tannenzapfen
- Schoko Crossies
- Zimtsterne
- Butterplätzchen
- Spitzbuben
- Dubai Schokoladen Plätzchen
- Zitronenplätzchen
- Ricciarelli
- Spekulatius Linzer Art
- Pflaumenaugen
- Schoko-Orangen-Plätzchen
- Zimtsterne mit Lebkuchen
Häufige Nutzerfragen
Für einfache Weihnachtsplätzchen-Rezepte brauchst du in der Regel nur klassisches Haushaltsmehl (z. B. Weizenmehl Typ 405), Butter, Zucker – und je nach Rezept Eier oder Milch. Solche Grundteige lassen sich gut ausrollen oder ausstechen und sind besonders für klassische Sorten wie Ausstech- oder Butterplätzchen geeignet.
Es gehören etwa Spritzgebäck (z. B. Butter-Spritzgebäck), Vanillekipferl, Kokosmakronen, einfache „Knusper Plätzchen“, aber auch klassische Butterplätzchen zu den beliebtesten und unkomplizierten Rezepten.
Das hängt vom Rezept ab. Streusel oder Dekore, die einfach mitgebacken werden können, lassen sich oft direkt vor dem Backen auf den Teig geben. Wenn du jedoch Schokolade oder Zuckerguss verwendest, solltest du die Plätzchen zuerst backen und vollständig abkühlen lassen – erst danach verzieren.
Du kannst schon früh in der Vorweihnachtszeit mit dem Backen starten, insbesondere mit einfachen Rezepten wie Butter- oder Spritzgebäck, die lange haltbar sind. Die Voraussetzung ist eine geeignete Aufbewahrung und dass die Kekse frisch und trocken gelagert werden.
