Wenn die Tage kürzer werden und sich die Blätter langsam bunt färben, beginnt endlich wieder die Kürbiszeit. Ob Hokkaido, Butternut oder Muskatkürbis – Kürbis gehört zum Herbst einfach dazu. Doch das beliebte Herbstgemüse schmeckt längst nicht nur in Suppen und herzhaften Gerichten. Auch zum Backen eignet sich Kürbis hervorragend.
Von saftigem Kürbiskuchen über schokoladige Brownies bis hin zu würzigem Pumpkin-Spice-Gebäck: Wir zeigen dir, wie vielseitig du mit Kürbis backen kannst und welche Kürbis-Rezepte du diesen Herbst unbedingt ausprobieren solltest.
Welcher Kürbis eignet sich zum Backen?
Wer mit Kürbis backen möchte, kann zwischen verschiedenen Sorten wählen. Besonders beliebt ist der Hokkaido-Kürbis. Er besitzt ein leicht nussiges Aroma und lässt sich unkompliziert verarbeiten. Ein weiterer Vorteil: Seine Schale wird beim Garen weich und kann mitverarbeitet werden.
Auch der Butternut-Kürbis eignet sich gut zum Backen. Sein Fruchtfleisch ist mild, leicht süßlich und cremig und passt damit wunderbar zu Kuchen, Brownies und anderem süßen Gebäck.
Für viele Backrezepte wird der Kürbis zunächst weich gegart und anschließend püriert. Das fertige Kürbispüree lässt sich dann direkt in den Teig geben und sorgt für eine wunderbar saftige Konsistenz.
Ein absolutes Muss im Herbst: Saftiger Kürbiskuchen
Kürbiskuchen gehört zum Herbst genauso wie buntes Laub und gemütliche Nachmittage mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.
Durch das Kürbispüree wird der Kuchen besonders saftig. Für das typische herbstliche Aroma sorgen Gewürze wie Zimt, Ingwer, Muskat oder Nelken. Besonders einfach gelingt die passende Würze mit unserem RUF Bio Pumpkin Spice.
Doch Kürbis kann noch viel mehr als klassischen Kürbiskuchen: Auch Brownies, Berliner, veganes Gebäck oder sogar herzhafte Backideen lassen sich damit zubereiten.
Unsere beliebtesten Rezepte zum Backen mit Kürbis
Unsere liebsten Kürbis-Rezepte für den Herbst findest du hier:
Süß und würzig: Backen mit Pumpkin Spice
Wer den Geschmack des Herbstes liebt, kommt an Pumpkin Spice kaum vorbei. Die Gewürzmischung harmoniert besonders gut mit Kürbis und verleiht Kuchen, Brownies und anderem Gebäck eine herrlich würzige Note.
Mit unserem RUF Bio Pumpkin Spice kannst du deine liebsten Herbstrezepte ganz einfach verfeinern. Besonders lecker schmeckt die Gewürzmischung in Verbindung mit Kürbis und Schokolade.
Wie wäre es zum Beispiel mit unseren saftigen Brownies mit Pumpkin-Spice-Frosting? Wer lieber einen Gebäckklassiker herbstlich interpretieren möchte, sollte unsere Pumpkin-Spice-Berliner ausprobieren.
Pumpkin Spice eignet sich aber nicht nur zum Backen. Auch Desserts, Porridge oder Heißgetränke lassen sich damit im Handumdrehen herbstlich verfeinern.
Kürbis zum Backen vorbereiten: So einfach geht’s
Für viele süße Kürbis-Rezepte wird das Fruchtfleisch zunächst zu Kürbispüree verarbeitet.
Dafür den Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und weich garen. Sobald der Kürbis weich ist, kann er fein püriert und anschließend für Kuchen, Brownies und anderes Gebäck verwendet werden.
Beim Hokkaido ist die Vorbereitung besonders unkompliziert, da die Schale beim Garen weich wird und mitverarbeitet werden kann.
Tipp: Bereite direkt etwas mehr Kürbispüree zu. So hast du eine praktische Grundlage für verschiedene Kürbis-Rezepte und kannst gleich mehrere herbstliche Backideen ausprobieren.
Häufige Nutzerfragen
Besonders gut eignen sich Hokkaido und Butternut. Hokkaido besitzt einen leicht nussigen Geschmack und lässt sich unkompliziert verarbeiten. Butternut schmeckt mild und leicht süßlich. Beide Sorten eignen sich hervorragend für Kuchen, Brownies und anderes Gebäck.
Hokkaido muss in der Regel nicht geschält werden. Die Schale wird beim Garen weich und kann anschließend mitverarbeitet werden. Vor der Verarbeitung sollte der Kürbis gründlich gewaschen werden.
Für viele Backrezepte wird der Kürbis zunächst gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten. Anschließend wird er weich gegart und zu Kürbispüree verarbeitet. Das Püree kann danach direkt für Kuchen, Brownies und andere Backrezepte verwendet werden.
Kürbis ist unglaublich vielseitig. Neben klassischem Kürbiskuchen kannst du damit zum Beispiel Brownies, Muffins, Berliner oder anderes süßes Gebäck zubereiten. Auch für herzhafte Backrezepte wie Brot oder Focaccia eignet sich Kürbis hervorragend.
Zu süßem Kürbisgebäck passen besonders Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken. Eine praktische Kombination dieser typisch herbstlichen Aromen ist RUF Bio Pumpkin Spice. Auch Vanille, Schokolade, Orange und Nüsse harmonieren sehr gut mit Kürbis.
Pumpkin Spice ist eine Gewürzmischung, die besonders gerne für herbstliche Rezepte verwendet wird. Die würzigen Aromen passen hervorragend zu Kürbis und können beispielsweise Kuchen, Brownies, anderem Gebäck oder Heißgetränken eine herbstliche Note verleihen.
Ja. Kürbis eignet sich nicht nur für süße Kuchen und Gebäck, sondern auch hervorragend für herzhafte Backrezepte. Ein gutes Beispiel ist eine Sauerteig-Focaccia mit Kürbis. Auch Brot, Quiche oder herzhafte Muffins lassen sich mit Kürbis zubereiten.
