Unser Regenbogen Kuchen Rezept ist ein farbenfroher Hingucker für die Einschulung, den Kindergeburtstag oder eine besondere Feier. Fünf bunte Zitronenkuchenböden werden mit einer cremigen Buttercreme geschichtet und anschließend mit einem Regenbogen aus farbiger Creme dekoriert.
Beim Anschneiden kommen die verschiedenen Farbschichten besonders schön zur Geltung. Kokosraspeln an den Seiten erinnern an kleine Wolken und runden den Look passend ab. So wird das Regenbogen Kuchen Rezept zum Mittelpunkt auf dem Kuchenbuffet.
Regenbogen Kuchen Rezept
Zutaten
… für den Teig:
- 2 Pck. RUF Zitronen Kuchen
- 300 g weiche Butter
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- je ½ Tube RUF Lebensmittel Farben Classic
… für die Buttercreme:
- 1 Pck. RUF Butter Creme
- 350 ml Milch
- 250 g weiche Butter
- 200 g Frischkäse
… für die Deko:
- restliche Buttercreme
- RUF Lebensmittelfarben Classic
- Kokos Raspeln
Anleitungen
Teig zubereiten und backen:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Backmischung, weiche Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) aufhöchster Stufe drei Minuten verrühren.
- Den Teig anschließend in 5 gleichgroße Portionen teilen (à 280 g) und mit je einer Lebensmittelfarbe einfärben.
- Eine Teigportion in der Form glattstreichen und 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die vier anderen Teigportionen nach demselben Verfahren backen. Die Böden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Buttercreme zubereiten:
- Milch und Buttercremepulver in ein hohes Rührgefäß geben und 1 Minute aufschlagen. Dann die weiche Butter unterrühren und weitere 3 Minuten aufschlagen.
- Frischkäse geschmeidig rühren und unter die Buttercreme heben.
Torte schichten:
- Einen Boden auf eine Tortenplatte legen und etwas Buttercreme auf dem Boden verteilen. Weiteren Boden auf die Buttercreme legen und leicht andrücken und ebenfalls mit Buttercreme bestreichen. Wichtig: Behaltet noch etwas Buttercreme für außen und für den Regenbogen.
- Die weiteren Tortenböden nach demselben Verfahren schichten.
- Beim oberen Boden die Kanten etwas abrunden und die Torte von außen gleichmäßig mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
- Habt ihr noch etwas Buttercreme übrig, könnt ihr diesein 5 Portionen teilen und erneut mit den Lebensmittelfarben einfärben.
- Anschließend füllt ihr die verschieden farbigen Cremes in einen Spritzbeutel und verziert eure Torte mit einem bunten Regenbogen.
- Die Seiten mit Kokos Raspel bestreuen, so dass es wie eine weiße Wolke aussieht.
FAQ
Für das Rezept wird eine Springform mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern verwendet. Die einzelnen Teigportionen werden nacheinander in derselben Form gebacken.
Der Teig wird in fünf gleich große Portionen aufgeteilt und jeweils mit einer anderen Lebensmittelfarbe eingefärbt. Anschließend werden die Böden einzeln gebacken und nach dem Auskühlen mit Buttercreme geschichtet.
Jeder Boden wird etwa 25 Minuten gebacken. Da insgesamt fünf Teigschichten benötigt werden, solltest du für das Backen entsprechend ausreichend Zeit einplanen.
Ja, die einzelnen Böden kannst du bereits am Vortag backen und nach dem Auskühlen luftdicht verpacken. Die Torte lässt sich ebenfalls am Vortag schichten und bis zum Servieren kühl aufbewahren.
Verwende weiche Butter und gut gekühlten Frischkäse. Der Frischkäse sollte nur kurz unter die fertige Buttercreme gehoben werden, damit die Creme stabil bleibt.
Da die Füllung Butter und Frischkäse enthält, sollte die fertige Torte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nimm sie etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Servieren heraus.
Teile etwas Buttercreme in mehrere Portionen und färbe sie unterschiedlich ein. Die Cremes werden gemeinsam in einen Spritzbeutel gefüllt und anschließend als Regenbogen auf die Torte gespritzt.
Die weißen Kokosraspeln erinnern optisch an Wolken und ergänzen die Regenbogen-Dekoration. Sie werden an den Seiten der mit Buttercreme bestrichenen Torte verteilt.
