Dieser Kuchen ist der beste Beweis dafür, wie saftig und lecker vegan sein kann! 🍎 Knusprige Streusel, eine aromatische Apfel-Walnuss-Füllung und eine feine Zimtnote machen ihn zum absoluten Must-bake für die Apfelzeit - übrigens nicht nur für Veganer. Und noch warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis? Einfach unschlagbar! 🤤

Das brauchst du:
150 g Mehl
100 g RUF Bio Speise Stärke
100 g gemahlene Mandeln
50 g brauner Zucker
7 g RUF Bio Veganer Ei Ersatz Vollei
1 Pck. RUF Tonka Zucker mit echter Vanille
1 TL Salz
110 g vegane Butter oder Margarine
1 kg Äpfel
100 g braunen Zucker
2 El RUF Bio Speise Stärke
1 TL Zimt
1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
50 g gehackte Walnüsse

So geht’s:
Äpfel schneiden, Walnüsse hacken und mit Zucker, Speisestärke, Zimt und Zitronenschale vermengen. Teig verkneten, ein Viertel für die Streusel beiseitelegen und den Rest 30 Minuten kaltstellen. In die Springform drücken, Apfelfüllung darauf verteilen und mit Streuseln bedecken. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Belieben mit veganem Vanilleeis servieren.

Speichert euch das Rezept ab - dieser vegane Apfel-Walnuss-Kuchen ist perfekt für die Apfelzeit! 🍂

Himbeercreme auf einem Cheesecake-Muffin? Da sagen wir doch nicht nein! 😍 Erst recht nicht, wenn die Zubereitung mit unserer Backmischung so easy ist.

Für die Cheesecake-Cupcakes braucht ihr:
1 Pck. RUF Muffins Cheesecake
2 Eier Größe M
110 ml Speiseöl z.B. Sonnenblumenöl
90 ml Wasser
200 g Doppelrahmfrischkäse Raumtemperatur
300 g Doppelrahmfrischkäse
100 g frische Himbeeren
200 ml Sahne
40 g Zucker
1 Pck. Sahnefest
getrocknete Himbeeren

So geht’s:
So easy geht’s: Muffins nach Packungsanleitung zubereiten, backen und auskühlen lassen. Für das Topping Himbeeren mit Zucker zerdrücken, mit Frischkäse und aufgeschlagener Sahne zu einer cremigen Masse verrühren und auf den Muffins verteilen. Noch etwas dekorieren, kalt stellen und genießen! 😍

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Apfelkuchen wie aus dem Café - nur ganz einfach selbst gemacht. 🍎☕️

Saftige Äpfel, eine cremige Schicht RUF Vanille Engelscreme und goldbraune Streusel machen diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für die nächste Kaffeepause.

Für den Kuchen braucht ihr:
1 Pck. RUF Streusel Teig Backmischung
150 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei
1 kg Äpfel
100 g braune Zucker
2 EL RUF Speise Stärke
1 TL Zimt
1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
1 Pck. RUF Engels Creme Vanille
300 ml kalte Milch

So geht’s:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, würfeln und mit Zucker, Speisestärke, Zimt & Zitronenschale vermengen.
Streuselteig mit Butter/Margarine & Ei verkneten. ¼ des Teigs zu Streuseln backen, den Rest 30 Min. kalt stellen. Anschließend in die Springform drücken, Apfelfüllung daraufgeben und ca. 40 Min. backen.
Kuchen auskühlen lassen, Vanillecreme darauf verteilen und mit den Streuseln toppen. Nach Belieben mit Apfelscheiben garnieren.

📌 Für Café-Vibes zu Hause direkt abspeichern und easy nachbacken.

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