Der Sommer beschert uns Früchte in Hülle und Fülle. Gerade Erdbeeren, Himbeeren und Co. sind wohl die liebsten, auf die man sich schon das ganze Jahr freut. Aber auch Aprikosen sind eine ultimative Sommerfrucht!
Die samtigen, weichen Früchte, auch Marillen genannt, sind hellgelb bis orangerot und haben einen sehr süßen bis säuerlichen Geschmack. Das Fruchtfleisch ist ganz weich und lässt sich im reifen Zustand ganz einfach von dem Kern lösen.
Natürlich schmecken die feinen Früchte frisch am besten, jedoch darf der eine oder andere sommerliche Kuchen auch im Aprikosen-Repertoire nicht fehlen. Aprikosenkuchen vom Blech oder ein saftiger Aprikosenkuchen mit Streuseln, sind die bekanntesten Rezepte unter den Marillenkuchen. Auch mit Pudding oder Mandelguss sind hoch im Kurs, aber dieses einfache Aprikosenkuchen-Rezept solltest du nicht außer Acht lassen.
Denn unsere Orangenpaste verleiht dem Teig eine unverwechselbare, fruchtige Note, die durch die knackigen Kürbiskerne unterstrichen wird. Der leicht krümlige Teig ensteht durch den hohen Grießanteil. Quasi ein Grieskuchen mit Kürbiskernen und Aprikosen 😊
