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Erdnuss-Frischkäse-Brownies

Brownies sind verführerisch lecker und schokoladig und „chewy“ und… wir schweifen ab…

Sie sind vor allem extrem wandelbar! Brownies lassen sich nicht nur mit unterschiedlichsten Nüssen oder Früchten vermengen und backen, man kann sie unheimlich gut mit leckeren Toppings zu einem Gebäck mit dem gewissen Extra wandeln.

Wie wäre es also mit einem Erdnuss-Frischkäse-Topping? Das schmeckt nicht nur super lecker, sondern lässt die Brownies richtig schön „chewy“ werden.

Zutaten

…für den Brownie-Teig
…für das Erdnuss-Frischkäse-Topping
  • 300g Frischkäse
  • 150g Erdnussbutter (für den Extra-Crunch ruhig die crunchy Erdnussbutter wählen )
  • 1 Päckchen geröstete und gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

  1. Zunächst den Backofen auf Ober-/Unterhitze ca. 180 °C (Umluft ca. 160 °C) vorheizen und die Backform gemäß Anleitung falten sowie den oberen Teil der Ränder nach außen knicken.
  2. Die Butter in einen Topf geben, schmelzen und etwas abkühlen lassen. Backmischung, Ei, flüssige Butter und Wasser in eine Rührschüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) erst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in ca. 3 Minuten cremig rühren. Die Chocolate Chunks mit einem Teigheber unter den Teig heben.
  3. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit der Erdnussbutter zu einer cremigen Masse vermengen und auf dem ausgekühlten Brownie gleichmäßig verteilen.
  5. Für den besonderen Pepp, die gerösteten Erdnüsse über dem Topping verteilen.
  6. Löse dann die Ränder der Form mit einem Messer, hebe den Brownie aus der Form und teile ihn in passende Stücke.

    Tipp

    Die Brownies inklusive Topping eine Nacht im Kühlschrank liegen lassen. Der Teig bleibt schön feucht und die Masse zieht durch, so dass der Erdnuss-Geschmack gut hervortritt!

    https://www.ruf.eu/rezept/erdnuss-frischkaese-brownies/