Wer schon einmal im Urlaub in Portugal war, insbesondere in und um Lissabon, der wird diese kleinen Blätterteigtörtchen kennen: Pastéis de Nata – kurz Natas oder auch Pastéis de Belem genannt.
Aber wer in der portugiesischen Hauptstadt war, wird die Törtchen nicht nur kennen, sondern er liebt sie! Natas sind ein Pflichtprogramm, wofür selbst die heimischen Portugiesen alles stehen und liegen lassen.
Auch wenn man zunächst nicht viele komplizierte Zutaten für das feine Gebäck benötigt, ist die Zubereitung schon recht aufwendig. Denn die Hülle für den Pudding bildet ein leckerer Blätterteig. Wohl jedem ist bekannt, dass so ein Blätterteig tatsächlich keine leichte Aufgabe und recht zeitintensiv ist.
Wir haben uns daher für eine super schnelle und extrem einfache Variante der der Pastéis entschieden, wofür du einfach fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal und unseren leckeren Vanillepudding, mit echter Bourbon Vanille, nutzen kannst. Als sommerliches Extra versteckt sich eine kleine Aprikose im inneren des Puddingkerns. Ein wenig Aprikosenkonfitüre oben auf und schon glänzen die süßen Blätterteigtörtchen nicht auf der Kuchentafel, sondern auch liebend gerne zum Frühstück mit einem leckeren portugiesischen Milchkaffee – dem Galão!
Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:
