Wem läuft bei diesem Anblick nicht das Wasser im Mund zusammen? Das Besondere: In diesem Schinken Pizza Rezept arbeiten wir mit unserer Bio Lievito Madre. Du brauchst für die Herstellung des Teiges für unsere Schinken Pizza vielleicht etwas länger, aber das Warten lohnt sich definitiv. Durch unsere Bio Lievito Madre in Pulverform erhältst du einen wunderbar luftig lockeren und zugleich knusprigen Teig für deine Schinken Pizza.
Lievito Madre ist die italienische Antwort auf den deutschen Sauerteig. Wie viele andere Länder hat auch Italien eine lange Tradition mit Sauerteig zu backen. Nicht zuletzt wegen des Namens wirft Lievito Madre ein paar Fragen auf. Was der Unterschied zu dem deutschen Sauerteig ist und welche Vorteile und Besonderheiten dieser hat, haben wir euch in einem Magazinbeitrag zusammengeschrieben.
Hier findet ihr auch zwei Erklärvideos zum Thema Rundwirken sowie der Falt-Technik.
Unsere Schinken Pizza hebt sich von den üblichen Varianten durch den besonderen Belag ab, denn der leckere Lievito Madre Boden braucht natürlich auch ganz besondere Toppings. Wir haben uns daher gegen die Tomatensoße, dafür aber für eine Schmand-Basis entschieden, die die Schinken Pizza in unserem Rezept extra lecker macht. Getoppt mit Südtiroler Schinken und etwas angeschwitzten Pfifferlingen bringt die Schinken Pizza ein kleines Stückchen Südtirol zu dir nach Hause.
Natürlich kannst du die Pizza aber auch nach Belieben mit anderen Zutaten belegen. Eins ist sicher: Der Teig mit der extra Portion Liebe ist und bleibt das Highlight dieses Rezepts.
