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Streuselkuchen mit Pudding und Himbeeren

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So einfach und wandelbar kann Streuselkuchen sein

Ein einfacher, saftiger Streuselkuchen benötigt nicht viel – in der Regel benötigt der Streuselkuchen Hefe für den Boden und natürlich knusprige Mürbeteigstreusel, die mit einem feinem Sahneguss überzogen werden. Fertig ist der Klassiker „Omas Streuselkuchen“.

Aber es geht auch anders, mit vielen Früchten und/oder Beeren wird ein einfacher Streuselkuchen zu einem sommerlichen Highlight. Selbst im Herbst oder Winter lässt sich so ein Stücken Sommer backen, denn auch tiefgefrorene oder eingekochte Früchte lassen sich perfekt für einen Streuselkuchen mit Obst verwenden. Aber auch Streuselkuchen mit Pudding vom Blech oder mit Quark sowie Käsekuchen (Cheesecake) Füllung sind hoch im Kurs.

Frucht + Vanillepudding = himmlisch!

Unsere Variante vereint frische, säuerliche Himbeeren mit dem süßen Aroma des Vanillepuddings. So entsteht eine himmlische Kombination, die durch knusprige, goldbraune Streusel eingefasst wird. In einer rechteckigen Tarte-Form zubereitet, sieht der Streuselkuchen auch gar nicht mehr so klassisch aus. Natürlich kannst du auch eine runde Form nutzen oder mit der doppelten Menge aller Zutaten ein ganzes Blech zubereiten.

Falls du gerade keine Himbeeren zur Hand hast, kannst du sie ganz einfach durch andere Früchte ersetzen. Dieser Streuselkuchen schmeckt auch mit Kirschen, Pfirsichen, Zwetschgen, Pflaumen oder Äpfeln. Darüber hinaus kommt unser Streuselkuchen ganz ohne Hefe aus und ist daher super fix zubereitet!

Streuselkuchen mit Pudding und Himbeeren
Streuselkuchen mit Pudding und Himbeeren

Streuselkuchen mit Pudding und Himbeeren

Ein einfacher, saftiger Streuselkuchen benötigt nicht viel – in der Regel benötigt der Streuselkuchen Hefe für den Boden und natürlich knusprige Mürbeteigstreusel, die mit einem feinem Sahneguss überzogen werden. Fertig ist der Klassiker „Omas Streuselkuchen“.
Aber es geht auch anders, mit vielen Früchten und/oder Beeren wird ein einfacher Streuselkuchen zu einem sommerlichen Highlight. Selbst im Herbst oder Winter lässt sich so ein Stücken Sommer backen, denn auch tiefgefrorene oder eingekochte Früchte lassen sich perfekt für einen Streuselkuchen mit Obst verwenden. Aber auch Streuselkuchen mit Pudding vom Blech oder mit Quark sowie Käsekuchen (Cheesecake) Füllung sind hoch im Kurs.
Unsere Variante vereint frische, säuerliche Himbeeren mit dem süßen Aroma des Vanillepuddings. So entsteht eine himmlische Kombination, die durch knusprige, goldbraune Streusel eingefasst wird. In einer rechteckigen Tarte-Form zubereitet, sieht der Streuselkuchen auch gar nicht mehr so klassisch aus. Natürlich kannst du auch eine runde Form nutzen oder mit der doppelten Menge aller Zutaten ein ganzes Blech zubereiten.
Falls du gerade keine Himbeeren zur Hand hast, kannst du sie ganz einfach durch andere Früchte ersetzen. Dieser Streuselkuchen schmeckt auch mit Kirschen, Pfirsichen, Zwetschgen, Pflaumen oder Äpfeln. Darüber hinaus kommt unser Streuselkuchen ganz ohne Hefe aus und ist daher super fix zubereitet!
Niveau leicht
Zubereitungszeit 45 Min.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Umluft 160 °C
Portion ergibt 10-15 Stücke
Portionen 1

Zutaten 

... für den Teig:

  • 250 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 1 TL RUF Zitronenschalenaroma
  • 1 Pck. RUF Bourbon Vanillezucker
  • 400 g Mehl
  • 1 TL RUF Backpulver

... für die Füllung:

  • 1 Pck. RUF Backfeste Puddingcreme
  • 250 ml Milch
  • 300 g Himbeeren frisch
  • 3 TL RUF Speisestärke

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