White Chocolate Cookies

Name: White Chocolate Cookies
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g weiche Butter; 1 Prise Salz; 120 g weißer Zucker; 120 g Rohrohrzucker; 1½ TL RUF Gourmet Vanille Extrakt; 2 Eier; 300 g Mehl; 2 EL RUF Speisestärke; 1 TL RUF Natron; 1 TL RUF Backpulver; 1 Pck. RUF Bio Zitronenschale; 2 Pck. RUF Chocolate Chunks weiß

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Weiße Schokolade und Zitrone: Unschlagbar lecker

Weiche, chewy Cookies, die ganz sanft nach Zitrone schmecken und noch bissfeste weiße Schokoladenstücke enthalten – das ist kein Traum, sondern mit diesem ganz einfachen Cookie-Rezept absoulte Realität. Probiere das Rezept schnell aus!

White Chocolate Cookies

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Niveau leicht

Zubereitungszeit 20

Backzeit 15

Ober-/Unterhitze 210 °C

Umluft 180 °C

Portion ergibt 12-16 Cookies

Portionen 1

Zutaten

250 g weiche Butter
1 Prise Salz
120 g weißer Zucker
120 g Rohrohrzucker
1½ TL RUF Gourmet Vanille Extrakt
2 Eier
300 g Mehl
2 EL RUF Speisestärke
1 TL RUF Natron
1 TL RUF Backpulver
1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
2 Pck. RUF Chocolate Chunks weiß

Zubereitung

Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Für den Teig die weiche Butter, weißen Zucker, Rohrzucker mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig aufschlagen, bis sich die Zuckerkristalle fast vollständig aufgelöst haben.
Anschließend das Vanille Extrakt und die Eier unterrühren.
Mehl, Speisestärke, Natron, Backpulver und die Zitronenschale gut miteinander vermengen und kurz unter die restliche Masse rühren.
Die weißen Chunks mit einem Teigschaber unterheben.
Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer 12-16 Cookie-Häufchen auf den Backblechen verteilen (nicht plattdrücken). Lasse viel Platz zwischen den einzelnen Cookies, denn der Teig läuft während des Backens auseinander.
Die Cookies 11-15 Minuten backen. Sie sollten noch recht hell und in der Mitte leicht flüssig sein. Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech richtig auskühlen lassen.

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Produkte

Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:

RUF Chocolate Chunks Weiß

RUF Backpulver

RUF Bio Zitronenschale 5g

RUF Speise Stärke