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White Chocolate Cookies

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Weiße Schokolade und Zitrone: Unschlagbar lecker

Weiche, chewy Cookies, die ganz sanft nach Zitrone schmecken und noch bissfeste weiße Schokoladenstücke enthalten – das ist kein Traum, sondern mit diesem ganz einfachen Cookie-Rezept absoulte Realität. Probiere das Rezept schnell aus!

White Chocolate Cookies
White Chocolate Cookies

 

White Chocolate Cookies

Weiche, chewy Cookies, die ganz sanft nach Zitrone schmecken und noch bissfeste weiße Schokoladenstücke enthalten – das ist kein Traum, sondern mit diesem ganz einfachen Cookie-Rezept absoulte Realität. Probiere das Rezept schnell aus!
Niveau leicht
Zubereitungszeit 20 Min.
Backzeit 15 Min.
Ober-/Unterhitze 210 °C
Umluft 180 °C
Portion ergibt 12-16 Cookies
Portionen 1

Zutaten 

  • 250 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 120 g weißer Zucker
  • 120 g Rohrohrzucker
  • TL RUF Gourmet Vanille Extrakt
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 EL RUF Speisestärke
  • 1 TL RUF Natron
  • 1 TL RUF Backpulver
  • 1 Pck. RUF Bio Zitronenschale
  • 2 Pck. RUF Chocolate Chunks weiß

Zubereitung 

  • Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Für den Teig die weiche Butter, weißen Zucker, Rohrzucker mit einer Prise Salz mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) schaumig aufschlagen, bis sich die Zuckerkristalle fast vollständig aufgelöst haben.
  • Anschließend das Vanille Extrakt und die Eier unterrühren.
  • Mehl, Speisestärke, Natron, Backpulver und die Zitronenschale gut miteinander vermengen und kurz unter die restliche Masse rühren.
  • Die weißen Chunks mit einem Teigschaber unterheben.
  • Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer 12-16 Cookie-Häufchen auf den Backblechen verteilen (nicht plattdrücken). Lasse viel Platz zwischen den einzelnen Cookies, denn der Teig läuft während des Backens auseinander.
  • Die Cookies 11-15 Minuten backen. Sie sollten noch recht hell und in der Mitte leicht flüssig sein. Nach dem Backen die Kekse auf dem Blech richtig auskühlen lassen.

 

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