Wenn die Blätter in den schönsten Rot- und Goldtönen leuchten und die Temperaturen allmählich fallen, beginnt die Zeit für gemütliche Stunden in der Küche. Der Herbst ist die Jahreszeit, in der sich die Natur in warmen Farben hüllt und sich die kulinarische Welt auf eine ganz besondere Zutat freut – den Kürbis. Der Herbst hat mit dem Kürbis eine echte Geheimwaffe im Angebot, die nicht nur cool aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.
Mit seiner reichen Farbe und seinem unverkennbaren Geschmack verleiht der Kürbis jedem Rezept eine herbstliche Note. Ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der Küche bist, das Backen mit Kürbis ist eine unterhaltsame und köstliche Möglichkeit, die Saison zu feiern.
Eines der bekanntesten Rezepte ist sicherlich der Kürbiskuchen. Saftig, würzig und oft mit einer großzügigen Portion Frischkäse-Frosting bedeckt, ist dieser Kuchen ein absoluter Hit auf jedem Herbstfest. Doch der Kürbis bietet weit mehr als nur Kuchen. In diesem Magazinbeitrag nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Welt des Backens mit Kürbis, wo wir die köstlichen Möglichkeiten dieses Herbstklassikers erkunden. Von saftigen Kürbiskuchen bis hin zu knusprigen Pumpkin Fritters – hier gibt’s alles, was das Herbst-Herz begehrt. Also schnapp dir deinen Mixer und lass uns loslegen!
Hier sind unsere 8 schönsten Rezepte für den Herbst:
Kürbiskuchen
Super saftig und nicht mehr aus der Herbstzeit wegzudenken ist definitiv der Kürbiskuchen. Das köstliche Herbstgemüse hat eine große Sortenvielfalt zu bieten. Da der Hokkaidokürbis ein absoluter Allrounder für alle Arten von Kürbiskuchen ist, bildet er auch die Grundlage bei unserem einfachen Kürbiskuchen Rezept. Für unseren Kürbiskuchen wird der Kürbis zunächst in Stückchen geschnitten und dann im Backofen gebacken. Anschließend könnt ihr die Stückchen ganz einfach pürieren und unter den Teig mischen.
Kürbis Mohn Streuselkuchen
Was haben Streuselkuchen, Mohnkuchen und Kürbiskuchen gemeinsam? Abgesehen davon, dass sie extrem lecker sind, nicht viel. Aber in unserem Fall schon, denn hier vereinen sich die drei Klassiker zu einem ganz fabelhaften Herbsttraum!
So ein wunderbar krümeliger, aber saftiger Streuselkuchen ist ein All-time-Klassiker. In Kombination mit Mohn ein absoluter Leckerbissen. Fügt man dieser Leckerei noch Kürbis hinzu, entsteht ein herbstlicher Hochgenuss in drei Schichten.
Sauerteig Focaccia Rezept mit Kürbis
Dieses Focaccia Rezept ist einfach selber gemacht und etwas ganz Besonderes. Denn unser Focaccia Brot wird mit Sauerteig gemacht! Für den besonderen, herbstlichen Touch belegen wir den flachen Fladen mit Kürbis, Zwiebeln und Ziegenkäse. Die Kombination aus samtigem Kürbis, aromatischen Ziegenkäse und den herzhaften Zwiebeln schmeichelt dem Sauerteig unheimlich, so dass die Geschmacksknospen tanzen.
Saftige Brownies mit Pumpkin Spice Frosting
Super saftig, fudgy und schokoladig – so müssen Brownies sein. Bei Brownies kommen wir immer ins Schwärmen und könnten uns buchstäblich in einen Berg Brownies reinlegen. Passend zum Herbst dachten wir uns, warum nicht saftige Brownies mit einem fluffigem Pumpkin Spice Frosting? Unsere Brownies mit Pumpkin Spice Frosting sind der perfekte Herbst-Nachtisch und machen garantiert süchtig. Zudem sind die kleinen Schoko-Küchlein dank unseren Classic Brownies im Handumdrehen zubereitet.
Pumpkin Spice Berliner
Das kleine, süße Hefegebäck klassischer Weise mit Marmelade gefüllt ist aus keiner Auslage des Bäckers mehr wegzudenken. Wenn man die Berliner – oder auch Krapfen – erst einmal entdeckt hat, kann man nicht mehr an ihnen vorbeigehen. Wir haben für euch ein wunderbar herbstliches Rezept kreiert: Pumpkin Spice Berliner.
Zu einem klassischen Berliner gehört natürlich Marmelade. Da wir aber kulinarisch schon im Herbst angekommen sind, dachten wir uns, warum nicht Pumpkin Spice Berliner gefüllt mit selbstgemachter Kürbismarmelade? Klingt das nicht verlockend?
Brownies Rezept mit Kürbis-Cheesecake-Swirl
Dunkelbraun, saftig und mit einer extra Portion Schokolade – die Rede ist natürlich von Brownies. Mal ehrlich, wer kann bei einem leckeren Stück Brownie schon widerstehen? Das Geheimnis hinter unserem Brownie Rezept ist das Kürbispüree. Durch das Kürbispüree werden die Brownies extra „fudgy“ und der Kürbis-Cheesecake-Swirl sieht nicht nur grandios aus, er schmeckt auch herrlich nach Kürbis und den typischen Gewürzen.
Veganer Kürbiskuchen mit Tahini-Orangen-Frosting
Nichts präsentiert den Herbst mehr und besser als der Kürbis. Er strahlt uns als Zierkürbis in grellen Orange- bis Grüntönen vor den Haustüren an oder wartet im Supermarkt auf den nächsten Käufer, der ihn zu einem leckeren, herzhaften Gericht verarbeitet. Aber nicht nur herzhafte Gerichte verwandelt der Kürbis in eine Geschmacksexplosion – Kürbiskuchen-Rezepte finden immer mehr Anklang und Begeisterte. Aber auch ein Kürbiskuchen ohne Ei überzeugt auf ganzer Linie – wie z.B. dieser vegane Kürbiskuchen. Das Tahini-Orangen-Frosting macht den Kuchen zu einer wahren Geschmacksbombe.
Pumpkin Fritters
Diese kleinen, fluffigen, frittierten Teilchen sind einfach genial! Noch lauwarm serviert, da kann einfach keiner widerstehen. Der Teig ist wunderbar weich und soft. Zu den süßen Pumpkin Fritters schmeckt Ahornsirup oder Vanillesoße, aber auch eine cremige Kugel Eis kann nicht schaden.
