Dieses kleine, süße Hefegebäck kennt wohl wirklich jeder unter einem anderen Namen. Aber egal, ob du die gefüllten Leckerbissen Krapfen, Berliner, Pfannkuchen oder auch Kreppel nennst, sobald man sie in der Auslage des Bäckers entdeckt, kann man nicht mehr an ihnen vorbei gehen. Mindestens einer muss in der Einkaufstasche landen!
Man mag glauben, dass das Krapfen-selber-machen relativ kompliziert ist, denn irgendwie muss der Teig ja luftig werden und die Füllung in das Innere kommen. Aber so ein Krapfen-Rezept muss gar nicht kompliziert sein. Denn der Berliner-Pfannkuchen-Teig lässt sich prima mit unserer Trockenhefe zubereiten und gelingt somit ganz einfach und schnell.
Damit der typisch weiße Rand in der Mitte entsteht, muss lediglich der Teig gut aufgehen, so dass die Teiglinge schön auf dem Fett schwimmen und nicht zu tief einsinken.
Für die Füllung benötigt man auch keine Krapfen-Füllmaschine. Denn die Füllung lässt sich auch mit Hilfe eines Spritzbeutels in das Innere des Krapfens spritzen.
Zu einem klassischen Berliner gehört natürlich Marmelade in das Innere. Aber wie wäre es einmal mit einer leckeren Karamell-Frischkäsefüllung?
Diese besondere Füllung lässt Herzen schmelzen und sorgt für einen wahren Wow-Effekt. Denn schließlich rechnet jeder beim ersten Bissen mit einer fruchtigen Marmelade, die schöne Flecken auf der weißen Bluse, dem weißem Hemd hinterlässt 😊
Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:
