Sauerteig Pizza Rezept – wunderbar aromatisch und knusprig
Diese Pizza werdet ihr lieben: Unsere Sauerteig Pizza. Mit unserem Sauerteig Pizza Rezept zaubert ihr euch im Handumdrehen eine selbstgemachte Pizza.
Ebenso wie Sauerteigbrot, bekommt die Pizza durch den Sauerteig eine einzigartige aromatische Note. Neben dem leckeren Geschmack sorgen die im Sauerteig enthaltenen Mikroorganismen für eine bessere Bekömmlichkeit.
Pizzateig mit Sauerteig – geht das?
Einen Sauerteig ansetzen nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert ein wenig handwerkliches Geschick. Unsere Sauerteig Pizza ist jedoch ebenso einfach wie eine Pizza mit klassischem Hefeteig. Denn hier kommt unser Bio Sauerteigextrakt ins Spiel: Mit unserem Sauerteigextrakt sparst du dir das tagelange Ansetzen eines Sauerteiges, da das Sauerteigextrakt direkt mit den anderen Zutaten verarbeitet werden kann. Dieses Extrakt besteht nämlich aus getrocknetem Roggensauerteig und muss lediglich mit Mehl, Hefe und Wasser angerührt werden. Den Pizzateig dann noch etwas Ruhe gönnen und schon könnt ihr eure Sauerteig Pizza nach Belieben belegen.
So wird Sauerteigpizza selber machen zum absoluten Kinderspiel.
Sauerteig Pizza mit selbstgemachter Tomatensoße
Unsere Pizza mit Sauerteig kommt mit einer leckeren Tomatensoße, Tomaten, Burrata und Rucola daher und könnte köstlicher nicht sein. Der aromatische Geschmack des Sauerteiges ergänzt sich wunderbar mit der frischen Tomatensoße und den Tomaten.
Du möchtest noch mehr Rezepte mit Sauerteig ausprobieren? Dann stöbere doch mal bei unserer Sauerteig Focaccia mit Rosmarin oder unserer Sauerteig Focaccia mit Kürbis.
Sauerteig Pizza Rezept
Zutaten
... für den Teig:
- 400 g Mehl
- 1 Pck. RUF Bio Hefe
- 1 Pck. RUF Bio Sauerteigextrakt
- 4 g Zucker
- 4 g Salz
- 240 ml Wasser lauwarm
- 4 EL Olivenöl
... für die Tomatensoße:
- 400 g passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zwiebel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
... für den Belag:
- 1 Pck. Cherrytomaten
- 1 Pck. Streukäse
- 1 Pck. frischer Rucola
- 1 Burrata Frischkäse
- etwas Basilikum
Anleitungen
- Zunächst das lauwarme Wasser mit dem Zucker mischen. Mehl mit Salz, Hefe sowie Sauerteigextrakt vermengen und anschließend das Wasser-Zucker-Gemisch hinzugeben und alles gut verrühren.
- Danach das Olivenöl zugeben und den Teig für etwa 10 Minuten gut durchkneten. Das geht am besten mit einer Küchenmaschine oder mit den Knethaken eines elektrischen Handrührgeräts (Rührbesen).
- Anschließend den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomatensoße vorbereiten. Dafür die Knoblauchzehe sowie die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren. Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Nach der Wartezeit von 2 Stunden den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vorheizen.
- Den Pizzateig entweder auf einem Backblech ausrollen oder als runde Pizza formen und mit der Tomatensoße bestreichen sowie mit den frischen Tomaten belegen. Streukäse nach Belieben auf die Pizza streuen und im oberen Drittel im Ofen für ca. 15 Minuten backen.
- Anschließend die Pizza mit Burrata und Basilikumblättern dekorieren und warm genießen.
