Luftiger Brandteig, gefüllt mit einer leckeren Vanillecreme und Kirschen – bei diesen süßen Windbeutel-Häppchen wird wohl jeder schwach!
Auch wenn dein erster Impuls sich eher gegen die Zubereitung wehrt, weil Windbeutel backen nicht einfach sein kann, Weiterlesen sowie Zubereiten lohnt sich. Denn: Windbeutel-Rezepte sehen nur schwer aus und das Backen geht mit den richtigen Tipps spielend leicht von der Hand.
Zu einem Windbeutel-Rezept gehört natürlich ein Brandteig. Das mag auf den ersten Blick gefährlich wirken, aber der Name stammt lediglich von dem Zusammenrühren auf dem Herd – dem „Abbrennen“. Wenn du die Zutaten vor Beginn bereitlegst und die Mengenangaben genau einhältst, kann nicht mehr viel schief gehen. Darüber hinaus solltest du die Eier nacheinander zum Teig geben und gut einrühren. Die Eier verbinden sich so viel besser mit der Mehl-Butter-Masse und du erhältst einen großartig aufgehenden Brandteig.
Der wohl wichtigste Tipp beim Windbeutelbacken und bei allen anderen Brandteig-Rezepten: Lass die Tür zu! 😊 Auch, wenn es in den Fingern juckt und du einen Blick erhaschen möchtest, solltest du den Backofen während der gesamten Backzeit geschlossen halten. Deine toll aufgegangenen Teigwölkchen fallen sonst in sich zusammen. Nach dem Backen direkt die obere Kappe abschneiden und schon hast du die perfekte Grundlage für deine Windbeutel.
Dies Windbeutel-Grundrezept kannst du nach Lust und Laune abwandeln. Unsere Tortencreme als Basis lässt sich mit Kakao, Früchten und allen anderen Aromen kombinieren und bietet dir eine einfache und schnell zubereitete Creme-Grundlage. Auch die Kirschen lassen sich durch anderes Fruchtkompott, Marmelade oder auch Nusscremes austauschen. Deiner Phantasie sind keine Grenzen gesetzt, denn der Brandteig ist im Geschmack recht zurückhaltend und bietet deinen Windbeutel-Füllungen die richtige Bühne!
Für dieses Rezept benötigst du folgende RUF-Produkte:
