American Chocolate Chip Cookies – mit bunten Schokolinsen
Allein bei dem Gedanken an American Cookies mit weichem Kern läuft einem das Wasser im Mund zusammen, oder nicht? Wir zeigen euch mit unserem American Cookies Rezept, wie ihr die perfekten amerikanischen Cookies ganz einfach zu Hause nachbackt. Das Netz ist voll von Cookie Rezepten, die alle versprechen, dass es die weltbesten amerikanischen Cookies werden.
Doch welche Zutaten braucht es, damit sie es auch tatsächlich werden?
Unsere American Cookies überzeugen mit einer chewy Konsistenz und köstlichen Schokotropfen sowie bunten Schokolinsen. Perfekt für den Kinder-Geburtstag oder einfach mal zwischendurch.
American Cookies Rezept
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 190 g brauner Zucker
- 1 TL RUF Bourbon Vanillepaste
- 2 Eier Größe M
- 280 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL RUF Natron
- 50 g RUF Bio Schokotropfen Zartbitter
- 100 g grob gehackte bunte Schokolinsen
… außerdem:
- Bunte Schokolinsen zum Dekorieren
Anleitungen
- Zunächst in einer Rührschüssel weiche Butter, Zucker sowie die Vanillepaste mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) cremig rühren.
- Anschließend die Eier nach und nach zu der Butter-Ei-Masse hinzugeben und ebenfalls miteinander verrühren.
- Mehl, Salz sowie Natron zunächst miteinander vermengen und ebenfalls kurz unter die Butter-Eimasse rühren.
- Zum Schluss gebt ihr die Schokotropfen sowie die gehackten Schokolinsen dazu und hebt diese unter den Teig.
- Mit Hilfe eines Eisportionierers oder zwei Esslöffeln könnt ihr den Teig nun zu Kugeln geformt mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Die Cookies könnt ihr dann im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) zunächst für 5 Minuten backen. Danach holt ihr die Cookies raus und verziert diese noch mit den bunten Schokolinsen.
- Danach gebt ihr die Cookies erneut für 6 Minuten in den Ofen. Achtet darauf, dass die Cookies außen knusprig und innen noch etwas weich sind.
- Nach der Backzeit sind die Cookies daher noch sehr weich, werden aber beim Abkühlen fest.
American Cookies wie bei Subway
Jeder kennt und liebt sie: Die super chewy Cookies der beliebten Fast-Food-Kette Subway. Die leckeren American Cookies sind ein absolutes MUSS nach jedem Restaurantbesuch. Die Konsistenz der Cookies ist wunderbar chewy, der Boden und die Ränder knusprig und innen sind die Cookies schön weich. Einfach köstlich!
Doch wie backt man die leckeren Subway Cookies jetzt zuhause nach? Kleiner Tipp: Es kommt wirklich auf jede Zutat einzeln an.
Und das macht ein richtig guten American Cookie aus:
Cookies sind weich und chewy
Cookies sind groß und relativ dick
Cookies haben eine leichte Karamellnote
Cookies haben die nötige Schokoladen-Note
Warum braucht man braunen Zucker für Cookies?
Der braune Zucker ist für einen klassischen American Cookie sehr wichtig. Ihr werdet sehen, dass wir auch in unserem American Cookies Rezept braunen Zucker verwenden. Das hat zwei wichtige Gründe: Der braune Zucker macht die Cookies im Ganzen etwas weicher und verleiht ihnen eine schöne Karamell-Note. Durch den Braunen Zucker gehen die Cookies außerdem beim Backen weniger auf. Das macht die kleinen Leckerbissen noch eine Spur saftiger.
Wie lange müssen Cookies in den Ofen?
Bei unseren American Cookies mit bunten Schokolinsen kommen die Cookies zunächst ohne die dekorativen Schokolinsen für 4 bis 5 Minuten bei 190°C (Ober-/Unterhitze) in den Ofen. Danach sollten sie schön platt und schon leicht gebacken sein. Erst dann verzieren wir die Cookies mit den bunten Schokolinsen und schieben sie erneut für 6 Minuten in den Ofen. Der Rand sollte leicht knusprig sein, innen noch etwas weich. Nach dem Backen sind die amerikanischen Cookies sehr weich, sie werden dann aber beim Abkühlen fester.
Für was ist Natron in Cookies?
In den amerikanischen Rezepten wird oft Natron anstelle von Backpulver verwendet. So auch in unserem American Cookies Rezept. Hier verwenden wir unser Natron. Natron ist neben Backpulver und Hefe ebenfalls ein traditionelles Treibmittel für die verschiedensten Gebäcke. Gerade bei amerikanischen Cookies sorgt es dafür, dass beim Backen kleine Luftblasen entstehen und die Cookies so schön locker werden.
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