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Florentiner Käsekuchen

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Willkommen zu einer kulinarischen Reise nach Florenz, der atemberaubenden Stadt in der Toskana, die für ihre reiche Kultur, ihre Kunstschätze und ihre exquisiten Gaumenfreuden bekannt ist. Unter den zahlreichen Delikatessen, die diese malerische italienische Stadt zu bieten hat, gibt es ein besonderes Highlight, das alle Sinne verzaubert – den Florentiner Käsekuchen.

Verlockender Genuss

Der Florentiner-Käsekuchen ist ein wahrhaft himmlischer Genuss, der die Traditionen der toskanischen Küche mit dem unwiderstehlichen Aroma von cremigem Käse und knusprigem Gebäck verbindet. In diesem einzigartigen Florentiner Käsekuchen vereinen sich die Eleganz der Renaissance mit der Leidenschaft für gutes Essen, für die die Italiener weltweit bekannt sind.

Die Geschichte des Florentiner-Käsekuchens reicht Jahrhunderte zurück und ist eng mit der reichen Geschichte der Stadt Florenz verbunden. Ursprünglich von den wohlhabenden Florentinern als Festtagsdessert genossen, hat sich dieser Kuchen im Laufe der Zeit zu einem Symbol für die raffinierte toskanische Küche entwickelt.

Der perfekte Käsekuchen – unser Florentiner Käsekuchen 

Jeder großartige Käsekuchen beginnt mit einem perfekten Boden, und unser Florentiner Käsekuchen bildet da keine Ausnahme. Der leckere Mürbeteigboden verleiht unserem Käsekuchen die ideale Basis, um die köstliche Füllung und das Topping zu tragen. Unsere Apfelfüllung ist der Star dieses Rezepts. Die Füllung wird aus einer Mischung von Äpfeln, Zitronensaft, Zimt und zuletzt etwas Stärke hergestellt. Aber auch die Florentinermasse und die Mandelblättchen auf der gesamten Oberfläche geben dem Kuchen das gewisse extra. Mit unserer RUF Käsekuchenhilfe ist der Käsekuchen jetzt noch einfacher als je zuvor zu backen.

Der Florentiner Käsekuchen ist eine wahre Gaumenfreude für Käsekuchenliebhaber, die nach etwas Besonderem suchen. Mit seinem einzigartigen Mix aus knusprigem Florentiner und cremigem Käsekuchen ist er eine verlockende Option für Dessertliebhaber, die gerne neue Geschmackserlebnisse ausprobieren.

Also gönn dir doch mal etwas Außergewöhnliches und probier unseren Florentiner Käsekuchen – ein himmlisches Vergnügen, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird.

Florentiner
Florentiner

 

Florentiner Käsekuchen

Cremiger Käsekuchen mit fruchtiger Apfelfüllung und knusprige Mandelhaube. Die 3 beliebtesten Kuchen in einem vereint.
Niveau leicht
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Ober-/Unterhitze 170
Portionen 1

Zutaten 

...für den Mürbeteig:

  • 200 g Mehl
  • 60 g gemahlene Mandel
  • 60 g Zucker
  • 150 g Butter oder Magarine
  • 1 Eigelb

...für die Füllung:

  • 500 g Äpfel
  • 1 EL Speisestärke
  • 1/2 Zitronensaft
  • Zimt oder RUF Tonka Bohnen Paste (je nach Belieben)

...für die Creme:

  • 750 g Magerquark
  • 150 ml Milch
  • 3 Eier
  • 1 Eiweiß
  • 120 g Zucker
  • 150 g flüssige Butter
  • 1 Beutel Käsekuchenhilfe RUF

...für die Kruste:

  • 90 g Butter
  • 3 EL Sahne
  • 60 g Zucker
  • 2 EL Honig
  • 150 g gehobelte Mandel

Zubereitung 

Zubereitung:

  • Mehl, Mandeln und Zucker mischen. Die kalte Butter sowie das Ei zugeben und alles erst mit den Knethaken, dann evtl. nochmal mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
  • Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt rund 30 Minuten kalt stellen. Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und zuletzt die Stärke mischen.
  • Einen Teil des Teigs für den Boden ausrollen, in 26 cm Springform auslegen. Den Rest zu einer langen Rolle formen und diese an den Rand festdrücken und hochziehen.
  • Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C 10 Minuten backen. Apfelfüllung gleichmäßig auf den vor gebackenen Boden verteilen.

Creme zubereiten:

  • Butter zerlassen. Das Cremepulver mit dem Magerquark, Zucker, Milch, Eiern in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handrührgerät (Rührbesen) auf mittlerer Stufe ca. 1 Minute glattrühren.
  • Die zerlassene Butter dazu geben und auf mittlerer Stufe eine weitere Minute glattrühren. Käsemasse auf die Äpfel verteilen, auf untere Schiene bei Ober Unterhitze 170 °C ca. 60 Minuten backen.
  • Für die Florentinermasse die Butter in einem Topfschmelzen lassen. Sahne, Zucker und Honig dazugeben und einige Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse homogener wird.
  • Topf vom Herd nehmen und die Mandelblättchen unterheben. Den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen, die Florentinermasse auf die gesamte Oberfläche vom Käsekuchen verteilen und weitere 10 – 12 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist.
  • Mit einem Messer vorsichtig vom Rand lösen und im Ring eine halbe Stunde auskühlen lassen. Ring lösen und den Ring entfernen.

 

 

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